Заготовки з дині на зиму
Заготівля на зиму дині в цукровому сиропі
Інгредієнти:
• невелика диня – 1 кг;
• півтори склянки нерафінованої цукру;
• 1/3 ложечки «лимонки»;
• 1 гр. ваніліну кристалічного.
Спосіб приготування:
1. Обполосніть прохолодною, а потім добре обмийте плід теплою водою, розріжте навпіл, щоб вибрати насіння, акуратно зріжте шкірку, а м’якоть поріжте, намагаючись отримати невеликі брусочки або кубики.
2. Підготовлені для консервації літрові або півлітрові ємності по саме горло наповніть диннимі шматочками і залийте окропом.
3. Зцідіть настій в одну каструлю, додайте всю міру цукрового піску і «лимонку» з ваніллю. Закип’ятіть, проваріть п’ять хвилин і, прямо киплячим, розлийте сироп у банки. Накрийте їх підготовленими (прокип’яченими) металевими кришками, стерилізуйте вісім хвилин. Потім дістаньте і прокатайте кришки ключем для консервації.