Заготовки з дині на зиму

Заготовки на зиму з дині – «Мармелад»

Інгредієнти:

• зріла диня – 1,2 кг;

• один кілограм цукру;

• дві краплі м’ятної есенції.

Спосіб приготування:

1. Розріжте диню навпіл, щоб вибрати насіння. Робіть це акуратно, не зачіпаючи по можливості м’якоті, а решту – наріжте часточками. З кожного шматочка обережно зріжте шкірку, а м’якоть наріжте на кубики.

2. Перекладіть їх у широкий посуд, залийте водою так, щоб вона була поряд, і поставте варити.

3. Як тільки м’якоть стане м’якою, відкиньте на друшляк і не виливайте відвар, він стане в нагоді.

4. Розм’якшені шматочки перетріть через рідке металеве сито або перебити блендером до кашоподібної маси.

5. Залишений відвар змішайте з цукром і приготуйте сироп.

6. Пюре змішайте з гарячим сиропом і уварите на повільному вогні в два рази. За дві хвилини до готовності введіть м’ятну есенцію і ретельно розмішайте.

7. Розкладіть готовий домашній мармелад з відповідним сухим баночках і загорніть їх.