Заготовки з дині на зиму
Заготовки на зиму з дині – «Мармелад»
Інгредієнти:
• зріла диня – 1,2 кг;
• один кілограм цукру;
• дві краплі м’ятної есенції.
Спосіб приготування:
1. Розріжте диню навпіл, щоб вибрати насіння. Робіть це акуратно, не зачіпаючи по можливості м’якоті, а решту – наріжте часточками. З кожного шматочка обережно зріжте шкірку, а м’якоть наріжте на кубики.
2. Перекладіть їх у широкий посуд, залийте водою так, щоб вона була поряд, і поставте варити.
3. Як тільки м’якоть стане м’якою, відкиньте на друшляк і не виливайте відвар, він стане в нагоді.
4. Розм’якшені шматочки перетріть через рідке металеве сито або перебити блендером до кашоподібної маси.
5. Залишений відвар змішайте з цукром і приготуйте сироп.
6. Пюре змішайте з гарячим сиропом і уварите на повільному вогні в два рази. За дві хвилини до готовності введіть м’ятну есенцію і ретельно розмішайте.
7. Розкладіть готовий домашній мармелад з відповідним сухим баночках і загорніть їх.