Як зробити згущене молоко

3. Згущене молоко – рецепт «нутелла» зі згущеного молока в домашніх умовах

Склад:

• Фундук, мелений 200 г
• Какао 50 г
• Згущене молоко варене (8,5%) 400 г
• Масло 180 г
• Борошно 25 г
• Сіль 5
• Цукор – за смаком

Порядок роботи:

Для рецепта можна використовувати згущене молоко власного виробництва. Додайте в варене згущене молоко суміш з борошна, какао, мелених горіхів, солі. Якщо хочеться, щоб «нутелла» була трохи солодше, додайте за смаком цукор. Сухі компоненти треба ретельно перемішати, перш ніж з’єднати їх зі згущеним молоком і вершковим маслом. Масло перед додаванням витримайте при кімнатній температурі, наріжте невеликими шматочками, щоб було зручно розтирати з сумішшю. З’єднайте масляну суміш з вареним згущеним молоком і поставте все варити на водяну баню. Коли маса добре прогріється, починайте інтенсивно перемішувати її лопаткою, щоб надати однорідну консистенцію. Цукор повинен розчинитися, а масло не повинно плавати по поверхні. Доведіть масу до кипіння і, знявши з вогню, перекладіть в стерильну банку. Після охолодження накрийте кришкою і приберіть в холодильник.