Як варити креветки
Паста з креветками і вершковим сиром
Інгредієнти:
• 250 грамів макаронних виробів (найкраще взяти спагеті);
• один лимон;
• півкіло відварених великих очищених креветок (50/70);
• три зубчики часнику;
• мелений червоний і чорний перець;
• сіль;
• півсклянки тертого сиру Маскарпоне;
• чверть склянки білого сухого вина;
• 30-40 грам вершкового масла;
• дві столові ложки подрібненої цибулі шнита.
Спосіб приготування:
1. Відваріть спагетті, дотримуючись інструкції на упаковці, але трохи недодержите. Такий стан пасти називається аль-денте, тобто макаронні вироби виходять злегка недовареними. Відкиньте спагетті на друшляк.
2. Креветки викладіть у велику миску, змішайте з двома столовими ложками лимонного соку і пів чайної ложкою цедрою того ж лимона. Додайте щіпку солі і трохи меленого перцю.
3. Розігрійте в глибокій великій сковороді або сотейнику вершкове масло, киньте очищений часник, обсмажте протягом однієї хвилини, потім вийміть.
4. Викладіть в ароматне масло креветки, залийте їх вином і залишилися лимонним соком. Як тільки вино скипить, проваріть морепродукти одну хвилинку.
5. Перекладіть спагетті з друшляка до креветок, ретельно перемішайте, посоливши і поперчив інгредієнти за смаком.
6. Посипте всі продукти сиром, витримайте страву на плиті на самому тихому вогні пару хвилин.
7. Зніміть сковороду з плити, додайте до готової пасті з креветками залишки лимонної цедри і цибуля шніт, перемішайте.
8. Подавайте пасту в гарячому вигляді.