Як варити креветки

Паста з креветками і вершковим сиром

Інгредієнти:

• 250 грамів макаронних виробів (найкраще взяти спагеті);

• один лимон;

• півкіло відварених великих очищених креветок (50/70);

• три зубчики часнику;

• мелений червоний і чорний перець;

• сіль;

• півсклянки тертого сиру Маскарпоне;

• чверть склянки білого сухого вина;

• 30-40 грам вершкового масла;

• дві столові ложки подрібненої цибулі шнита.

Спосіб приготування:

1. Відваріть спагетті, дотримуючись інструкції на упаковці, але трохи недодержите. Такий стан пасти називається аль-денте, тобто макаронні вироби виходять злегка недовареними. Відкиньте спагетті на друшляк.

2. Креветки викладіть у велику миску, змішайте з двома столовими ложками лимонного соку і пів чайної ложкою цедрою того ж лимона. Додайте щіпку солі і трохи меленого перцю.

3. Розігрійте в глибокій великій сковороді або сотейнику вершкове масло, киньте очищений часник, обсмажте протягом однієї хвилини, потім вийміть.

4. Викладіть в ароматне масло креветки, залийте їх вином і залишилися лимонним соком. Як тільки вино скипить, проваріть морепродукти одну хвилинку.

5. Перекладіть спагетті з друшляка до креветок, ретельно перемішайте, посоливши і поперчив інгредієнти за смаком.

6. Посипте всі продукти сиром, витримайте страву на плиті на самому тихому вогні пару хвилин.

7. Зніміть сковороду з плити, додайте до готової пасті з креветками залишки лимонної цедри і цибуля шніт, перемішайте.

8. Подавайте пасту в гарячому вигляді.