Як варити креветки

Молочно-овочевий суп з креветками

Інгредієнти:

• півкіло креветок;

• половина цибулини;

• два стебла селери;

• три зубчики часнику;

• дві столові ложки борошна;

• 60 мл оливкової олії;

• 50 грам томатної пасти;

• три склянки молока;

• дві склянки овочевого бульйону;

• сіль, перець, лавр – за смаком;

• пір’я зеленої цибулі і листя базиліка.

Спосіб приготування:

1. Обсмажте на розпеченій оливковій олії подрібнену цибулю, часник і стебло селери, порізавши його брусочками.

2. Додайте до овочів томатну пасту і борошно. Тушкуйте, помішуючи, до загустіння, близько двох хвилин.

3. Влийте молоко, попередньо змішавши його з бульйоном, посоліть за смаком. Додайте перець і лавровий лист, листя базиліка і нарізаний кільцями зелений лук.

4. Доведіть молочний бульйон до кипіння, покладіть в суп очищені креветки.

5. Тушкуйте протягом п’яти хвилин, після чого відразу розливайте по тарілках і подавайте на стіл.