Як варити креветки
Молочно-овочевий суп з креветками
Інгредієнти:
• півкіло креветок;
• половина цибулини;
• два стебла селери;
• три зубчики часнику;
• дві столові ложки борошна;
• 60 мл оливкової олії;
• 50 грам томатної пасти;
• три склянки молока;
• дві склянки овочевого бульйону;
• сіль, перець, лавр – за смаком;
• пір’я зеленої цибулі і листя базиліка.
Спосіб приготування:
1. Обсмажте на розпеченій оливковій олії подрібнену цибулю, часник і стебло селери, порізавши його брусочками.
2. Додайте до овочів томатну пасту і борошно. Тушкуйте, помішуючи, до загустіння, близько двох хвилин.
3. Влийте молоко, попередньо змішавши його з бульйоном, посоліть за смаком. Додайте перець і лавровий лист, листя базиліка і нарізаний кільцями зелений лук.
4. Доведіть молочний бульйон до кипіння, покладіть в суп очищені креветки.
5. Тушкуйте протягом п’яти хвилин, після чого відразу розливайте по тарілках і подавайте на стіл.