Як варити кисіль з крохмалю
Як варити кисіль з крохмалю повинна знати кожна господиня! Варимо справжній кисіль з крохмалю і ягід, варення, каркаде, молока
Для одних кисіль – це напій.
Для інших десерт, а треті намагаються їм вгамувати голод.
Та яка різниця, що це за страва!
Головне те, що кисіль дуже смачний і корисний.
Але тільки якщо його правильно приготувати.
Як зварити кисіль з крохмалю і з чого це можна зробити?
Як варити кисіль з крохмалю – загальні принципи
Часто основу для киселю готують з фруктів або ягід. Їх відварюють у воді, потім проціджують. Інколи готують напій разом з ягодами. Якщо ж свіжих плодів немає, то кисіль варять з вже готових компотів, варення, різних напоїв і навіть молока. Насправді варіантів безліч і в кожному будинку знайдеться щось, з чого можна приготувати напій.
Чим відрізняється кисіль від компоту? Звичайно, густотою! Щоб її досягти додають крохмаль. Найчастіше використовують картопляний, так як він більш звичний і доступний. Але аналогічно можна готувати кисіль з кукурудзяного крохмалю. Продукт розводять невеликою кількістю холодної рідини, а потім виливають в основну масу і проварюють до готовності.
Як варити кисіль з крохмалю і ягід
Ягідний кисіль – чудовий літній напій. Він виручить у спеку, коли немає апетиту, і хочеться чогось легкого. Як вариться кисіль з крохмалем і літніми ягодами?
Інгредієнти
• 2 ложки крохмалю;
• 5 ложок цукру;
• 1,2 літра води;
• 250 г будь-яких ягід.
Приготування
1. Свіжі ягоди потрібно звільнити від листочків і гілочок. Кісточки можна залишити, так як відвар все одно будемо проціджувати.
2. Заливаємо ягоди водою і відварюємо десять хвилин.
3. Проціджуємо, додаємо цукор. Якщо відвар недостатньо кислий, то можна додати трохи лимонного соку або сухої кислоти.
4. Знову ставимо на плиту і даємо отриманої компоту закипіти.
5. Крохмаль розвести в 100 мл води. Вона обов’язково повинна бути холодною, щоб не утворилися грудочки.
6. Вливаємо розчин в киплячий компот, безперервно помішуємо і проварюємо хвилинку. Готово! Такий кисіль можна пити теплим, але смачніше він холодний.
Як варити кисіль з крохмалю і варення
Варення – чудовий інгредієнт для киселю. Його головне достоїнство – це доступність. Напій можна приготувати в будь-який час року і абсолютно з будь-якого варення. Але як варити кисіль з крохмалем і варенням?
Інгредієнти
• склянка варення;
• 5 склянок води;
• 3 ложки крохмалю;
• ½ Ч. л. лимонки.
Приготування
1. З’єднуємо варення з водою і ставимо на плиту. Можна відразу залити окропом, щоб скоротити час. Проварюємо після закипання п’ять хвилин.
2. Проціджуємо крізь дрібне сито, додаємо лимонку і пробуємо на смак. Так як варення солодке, цукор не потрібен. Знову відправляємо на плиту.
3. З’єднуємо крохмаль з половиною склянки води. Якщо бажаєте отримати більш густий кисіль, то можна збільшити кількість крохмалю на 1-2 ложки.
4. Вливаємо в киплячий відвар з варення, варимо до згущення.
5. Остуджуємо, розливаємо по склянках і готово!
Як варити кисіль з крохмалю і заморожених ягід
На дворі весна, скоро новий врожай ягід, а в морозилці залишилися минулорічні? Не проблема! Їх можна пустити в кисіль і звільнити місце. Ягоди використовуємо будь-які. Якщо вони промывались перед заморожуванням, то їх навіть можна не розморожувати. Якщо ж ні, то потрібно заздалегідь розморозити і обполоснути.
Інгредієнти
• 400 грамів ягід;
• 2,4 літра води;
• 3 ложки крохмалю;
• 70 грамів цукру.
Приготування
1. З’єднуємо підготовлені ягоди і воду, варимо звичайний компот.
2. Проціджуємо, віджимаємо з ягід залишки соку.
3. Додаємо цукор, знову ставимо варитися.
4. Розвести в невеликій кількості води крохмаль, виливаємо в каструлю.
5. Проварюємо хвилинку і вимикаємо. Як видно, техніка варіння киселя з заморожених і свіжих ягід аналогічна.
Як варити кисіль з крохмалю і компоту з корицею
Для приготування такого киселю використовуємо абсолютно будь-компот. Він може бути зварений зі свіжих ягід, фруктів. Але можна і використовувати компот з банки, заготовлений на зиму. Корицю використовуємо мелену. Якщо такий прянощі немає, то самостійно подрібнюємо паличку.
Інгредієнти
• 1,5 ложки крохмалю;
• 0,3 ч. л. кориці;
• 1,2 літри компоту.
Приготування
1. Проціджуємо компот, півсклянки відливаємо, а решта ставимо на плиту.
2. Розводимо в останньому компоті крохмаль так, щоб не було грудочок.
3. Виливаємо крохмаль в киплячий компот, даємо добре закипіти, оцінюємо густоту і вимикаємо.
4. Додаємо в гарячий кисіль корицю, розмішуємо і остуджуємо. Готово!
Як варити кисіль з крохмалю і молока
Молочний кисіль може бути чудовим напоєм або смачним желе. Варто лише змінити пропорції крохмалю. Якщо такий кисіль добре охолодити, то він буде дуже схожий на морозиво.
Інгредієнти
• 4 ложки цукру;
• 1 літр молока;
• 2-3 ложки крохмалю;
• ваніль.
Приготування
1. Відливаємо трохи молока для розведення крохмалю, решта відправляємо в каструльку і на плиту.
2. Відразу можна висипати цукор. Якщо не любите надто солодке, то можна трохи зменшити кількість.
3. У відлитому молоці розчиняємо крохмаль і стежимо за каструлею. Не можна дати молоку втекти.
4. Як тільки молоко почне закипати, вливаємо тонким струмком крохмальну суміш.
5. Додаємо ванілін, розмішуємо і знову даємо закипіти. Вимикаємо і готово!
Як варити кисіль з крохмалю і каркаде
Немає ягід або фруктів? Не проблема! Чудовий кисіль можна приготувати і з каркаде (вона ж суданська троянда). Напій буде дуже яскравим, смачним і з приємною кислинкою. А для аромату ми додамо трохи цедри. Але якщо її немає, можна замінити будь-есенцією, м’ятою або мелісою. Приступимо?
Інгредієнти
• 1,5 ложки каркаде;
• 4 ложки цукру;
• 2 ложки крохмалю;
• цедра з 1 лимона (апельсин, грейпфрут);
• 1 літр води.
Приготування
1. Кип’ятимо воду в каструльці.
2. Промиваємо цедру, сильно подрібнювати не потрібно.
3. Додаємо до цедрі суданську троянду. Заливаємо все це окропом, накриваємо і даємо постояти 2 години.
4. Якщо треба швидше, то можна проварити вміст каструльки 2 хвилинки, як компот.
5. Проціджуємо, додаємо цукор. Ставимо на плиту, доводимо до кипіння.
6. У 100 грамах води розвести крохмаль.
7. Виливаємо крохмальний розчин у каркаде, проварюємо ще хвилинку і напій готовий! Розливаємо по келихах, остуджуємо, можна прикрасити часточкою цитруса.
Як варити шоколадний кисіль з крохмалю
Шоколадний кисіль – це недорогий і простий у приготуванні напій. Він виручить, якщо хочеться чогось смачного і незвичайного. Особливо сподобається такий десерт дітям. Кількість продуктів розраховано на 2 порції.
Інгредієнти
• 400 мл молока;
• 1,5 ч. л. крохмалю;
• 1 ложка цукру;
• 3 ложки води;
• 2 ч. л. какао порошку.
Приготування
1. Цукор розмішуємо з какао, поступово вводимо молоко і ставимо на плиту.
2. Крохмаль розводимо у воді.
3. Як тільки шоколадне молоко почне закипати, додаємо крохмальний розчин.
4. Проварюємо напій пів хвилинки і вимикаємо. Остуджуємо.
5. Прикрасити такий кисіль можна шоколадною стружкою, горіхами або просто покласти в келих цукерку, яка стане приємним сюрпризом.
Як зварити кисіль з крохмалю і моркви
Виявляється, смачний і яскравий кисіль можна приготувати не тільки з фруктів. Морквина – популярний коренеплід, з якого виходить чудовий напій. Але тільки важливо підібрати соковиту і солодку моркву.
Інгредієнти
• 2 моркви;
• 1 літр води;
• 0,5 лимона;
• 3 ложки цукру;
• 1,5 ложки крохмалю.
Приготування
1. Очищаємо морквини натираємо дрібною стружкою.
2. Заливаємо водою і відварюємо протягом десяти хвилин після закипання. Проціджуємо.
3. Додаємо цукор, видавлюємо з лимона сік і знову відправляємо на плиту.
4. Крохмаль розводимо водою (приблизно 70 мл) і виливаємо в морквяний компот.
5. Прогріваємо до прозорості і знімаємо з вогню. Оранжевий кисіль готовий!
Як варити кисіль з крохмалю – корисні поради та хитрості
• Якщо вариться густий кисіль, то його краще розливати не по склянках, а в креманки. Потім можна прикрасити ягодами, кремом, просто посипати пудрою і подавати як десерт, їсти з ложечки.
• Щоб кисіль був більш ароматним, в нього можна додати будь-ягідну есенцію, ваніль, корицю. Якщо ж напій призначений для дорослих, то можна вити трохи лікеру або коньяку.
• Потрібно красиво подати кисіль? Прикрашайте стакани! Просто змочіть край у воді і занурте в цукровий пісок. Дайте келихах трохи підсохнути, а потім акуратно розливайте напій, намагаючись не торкатися країв.
• Скільки додавати крохмалю в кисіль? Для напою середньої густоти йде 1,5-2 ложки на літр основи.
