Ягідний торт
Ягідно-шоколадний торт без борошна
Фанатам стрункості підійде саме цей варіант ягідного торта. Ні грама муки і чудовий смак – нагорода за постійний контроль над тягою до солодкого.
Інгредієнти:
• шість яєць;
• сто тридцять грамів масла вершкового;
• двісті тридцять грамів цукрового піску;
• дві столові ложки какао;
• триста грамів чорного шоколаду (65-70% какао);
• пучку солі;
• дві столові ложки рослинної олії (для форми);
• свіжі ягоди в будь-якому поєднанні (приблизно півкіло);
• чотириста мілілітрів вершків для збивання йди жирної сметани;
• половина лимона.
Спосіб приготування:
Включити духовку на 180°.
Змастити форму шматочком вершкового масла.
Розтопити наломанный на шматочки шоколад на водяній бані.
Два яйця розбити в миску.
Залишилися яйця розділити, білки вилити в окремий посуд, а жовтки відправити до двом першим яйцям.
Білки збити спочатку з дрібкою солі, потім – з 130 грамами цукру. Маса повинна придбати густу консистенцію, а цукор – розчинитися.
У жовтки додати какао, перемішати.
У рідкий шоколад влити яйця з жовтками, активно помішуючи.
Порціями викласти збиті білки, акуратно перемішати.
Вилити у форму, розрівняти.
Випікати хвилин сорок.
Дати охолонути, не виймаючи з форми.
З лимонною половинки зняти цедру, вичавити сік.
Приготувати крем, збивши вершки з залишками цукру, соком і цедрою до густоти.
Торт змастити кремом, прикрасити ягодами і дати настоятися до холодильнику.