Ягідний торт

Ягідний торт з ніжними меренгами

Любителям безе потрібно обов’язково спробувати цей варіант ягідного торта з пісочного тіста. Ніжні паперові смужки висушених білків у поєднанні з ягідної прошарком – дивовижно смачне ласощі.

Інгредієнти:

• дві склянки білого борошна;

• три яйця;

• дві столові ложки цукру в тісто, склянку цукру в начинку;

• двісті грамів вершкового масла;

• трохи варення або джему за смаком;

• півкіло свіжих ягід.

Спосіб приготування:

Розділити яйця на білки і жовтки. Білки відразу прибрати в холодильник.

Гарненько збити м’яке масло і цукор.

Не припиняючи збивання, ввести жовтки.

Потім всипати норму борошна і замісити тісто. Воно має бути м’яким.

Відправити тісто в поліетиленовому мішечку або плівці в холодильник на півгодини.

У форму викласти холодне тісто, розрівняти руками, зробивши бортики, і поколоти виделкою по всій поверхні.

Випікати в добре розігрітій духовці десять хвилин при 200°.

Корж змастити шаром варення.

Викласти поверх улюблені ягоди.

Холодні білки збити з цукром до щільної, еластичної маси.

Викласти білки поверх ягід.

Запікати в духовці до зарум’янювання меренги півгодини.