Ягідний торт

Ягідний торт «Полуниця в білому шоколаді»

Дуже гарний і смачний ягідний торт, вдало приготований, стане справжньою прикрасою будь-якого застілля. Щоб створити шедевр кулінарного мистецтва, доведеться провести на кухні чимало часу, але результат того вартий.

Інгредієнти:

• м’яке вершкове масло (230 грамів в тісто і 250 грамів в крем);

• сім яєць (чотири для тіста і три білка для крему);

• півкіло білого цукру 200 грам для крему і 300 грамів для тесту);

• біле борошно (380 грамів);

• питний йогурт (200 мл);

• пакетик ваніліну;

• лимонна цедра;

• чайна ложка соди або розпушувача;

• дві плитки білого шоколаду (100 грамів);

• полуничне варення;

• триста грамів полуниці;

• двісті грамів малини;

• сто грамів смородини (бажано червона).

Спосіб приготування:

Відразу ж поставити в духовку на розігрів.

Зняти з лимона цедру.

Вершкове масло для коржа попередньо розм’якшити.

Всипати цукор в розтоплене масло і збити міксером.

Додавати по одному яйцю і ложці борошна, не припиняючи збивати. Борошно на цьому етапі піде не вся.

В кінці замісу додати цедру і ванілін.

У борошно всипати розпушувач або соду, просіяти.

Всипати у збите масло з яйцями всю норму борошна і влити йогурт.

Замісити однорідне тісто.

У підготовлену форму влити половину тіста і випекти.

Спекти другий корж.

Приготувати крем. Чотири білка помістити на водяну баню і збивати до тих пір, поки маса не прогріється до 60° (якщо немає спеціального термометра, орієнтуйтеся на чутливість рук).

Зняти білки з вогню і збивати ще 3-4 хвилини, поки не з’являться стійкі піки.

Нижній корж промазати спочатку варенням, потім кремом, накрити другим коржем.

Обмазати другий корж і боки торта залишками крему.

Натерти шоколад і обсипати торт зверху і з боків.

Прикрасити ягодами, засипати поверх ягідного шару залишки шоколадної крихти.