Яблука в сиропі на зиму часточками
Рецепт 3. Яблука в сиропі на зиму часточками з шафраном
Інгредієнти:
• один кг яблук;
• чверть ч. ложки шафрану;
• 300 гр. цукру;
• 0,75 л води.
Спосіб приготування:
Заливаємо в сотейник воду і нагріваємо. Вводимо цукор і перемішуємо, щоб той не пристав до дна ємності.
Додаємо шафран вже неабияк гарячу воду. Розмішуємо сироп і поступово доводимо його до кипіння.
Продовжуємо готування хвилин десять чи трохи більше. Цукор повністю розчиниться, а маса стане однорідною і яскраво помаранчевої.
З чистих вирізаємо серцевину яблук і видаляємо насіння. Нарізаємо їх на часточки.
У киплячий сироп вводимо яблучні шматочки. Дуже обережно розмішуємо, щоб вони повністю поринули в солодку рідину.
Варимо яблучні дольки в сиропі хвилин п’ятнадцять. Більше не перемішуємо, щоб шматочки фруктів залишилися цілими.
Масу з яблучними часточками переливаємо в сухі скляні банки і герметично закручуємо.
Обертаємо консервацію теплим рушником. Після того, як банки охолонуть, переміщаємо їх в місце, пристосоване для зберігання.
Бажано зберегти яблука в сиропі до зими, коли їх аромат і смак будуть особливо затребувані.