Хмиз на молоці
Хмиз на молоці і сметані
Для такого хмизу тісто готується з молоком і сметаною. Також у нього йдуть яєчні жовтки. Білки не додаються, їх можна використовувати для інших страв, наприклад, додати в омлет або приготувати безе.
Інгредієнти
• 120 г молока;
• 3 жовтки;
• 1 ложка з гіркою сметани;
• ложка цукру, сіль;
• щіпка розпушувача;
• борошно, скільки піде;
• 400 мл олії (для фритюру);
• ваніль;
• 0,5 склянки пудра (для посипки).
Приготування
1. Заводимо тісто на жовтках. Для цього всі три штуки поміщаємо в миску, кладемо цукор і щіпку солі, розтираємо.
2. До жовтків додаємо сметану, розтираємо разом до однорідності і наливаємо молоко. Всі інгредієнти повинні мати кімнатну температуру.
3. Додаємо борошно, яку змішуємо з дрібкою розпушувача, додаємо зовсім трохи, готуємо пружне тісто. Воно вийде злегка шорстким. Поміщаємо в пакетик, щоб тісто розм’якло і відлежалося. Достатньо 20 хвилин.
4. За цей час потрібно приготувати все необхідне. Налити олію у велику ємність, приготувати папір, на якій буде обсихати хмиз, змішати пудру з ваніллю, щоб посипання вийшла ароматна.
5. Залишається тонко розкачати тісто, зліпити хмиз, посмажити у фритюрі.
6. Готові вироби обсушіть на папері, яка вбере зайвий жир, укладіть на тарілку, пересипаючи шари пудрою.