Хмиз на молоці

Розсипчастий хмиз на молоці з розпушувачем

Рецепт тіста для розсипчастого хмизу. Щоб він таким вийшов, додається вершкове масло і розпушувач пекарський. Можна взяти маргарин, але хорошої якості.

Інгредієнти

• борошна 500 г;

• 100 мл молока;

• 2 яйця;

• 0,3 ч. л. солі;

• 3 ложки цукру;

• 100 г масла;

• 1 ч. л. розпушувача;

• 1 ложка горілки (необов’язково);

• пудра для обсипання, олія для смаження.

Приготування

1. розтопіть масло відразу, хай постоїть, щоб охололо.

2. Просіяти у велику миску борошно, але не всю. Поки досить 400 грам. Відразу змішайте з розпушувачем, можна це зробити прямо в ситі.

3. Зробіть поглиблення, додайте сіль, яйця і цукор, влийте молоко, трохи розмішайте продукти в лунці.

4. Тепер саме час додати розтоплене масло. Якщо будете додавати в тісто алкоголь, то робіть це разом з маслом.

5. Замісіть тісто. Спочатку водите ложкою по лунці, поступово збільшуючи діаметр. Якщо потрібно, то досипайте борошно.

6. Дайте тісту відпочити до півгодини, прикривши пакетом або харчовою плівкою.

7. Розгортайте пласт, формуйте тонкий хмиз.

8. Обсмажуються вироби звичайним способом у фритюрі, при подачі прикрашаються пудрою.