Вуха в мультиварці
Рецепт 1. Вуха в мультиварці з річкової риби «Рибальське»
Інгредієнти
- Риба річкова (щука, сазан тощо) – з півкіло
- Хвіст і голова сазана або дрібні річкові риби – близько 300 г
- Цибуля ріпчаста – середня цибулина або половина великої
- Морква – одна велика
- Корінь петрушки – половина, за бажанням
- Картопля – 3-4 штуки середнього розміру
- Лавровий лист, зелень петрушки, перець горошком, корінь і зелень селери – за бажанням, трохи
- Кількість продуктів вказано орієнтовно на 1 літр води
Спосіб приготування
- Почистити всю рибу, яку збираєтеся використовувати для юшки. З сазана або щуки вирізати філе. Дрібниця розрізати на 2 -3 шматка.
- У чашу мультиварки залити холодну воду і покласти голову, плавники, шматочки дрібної риби, кістки і т. п. Варити близько години при режимі «Гасіння».
- Тим часом почистити картоплю, моркву, цибулю, петрушку. Зелень промити. Розрізати цибулину на 4 частини, а картопельку і коріння на досить великі кубики або кружечки. Покришити Зелень ножицями або порубати.
- Вилити суп і гарненько його процідити через дрібне ситечко або навіть два, вклавши їх одне в інше.
- У гарячий бульйон покласти овочі і красиво порізані великі шматочки рибного філе. Готувати 10 хвилин.
- Відкрити кришку мультиварки, додати сіль за смаком, лавровий лист, перець горошинами і половину всієї зелені. Готувати ще 10 хвилин.
- Дати 30 хвилин потомитися при режимі «Підігрів», а потім розлити по тарілках. В кожну додати свіжу зелень; при бажанні можна також вилити в кожну тарілку близько третині чайної ложки свіжовичавленого лимонного соку.
