Вівсяний квас
Рецепт 1: Класичний вівсяний квас
Рецептура натурального вівсяного квасу, який крім цукру і зерна у воду більше нічого не додається. Потрібно суворо дотримуватися технологію, щоб запустити процес бродіння і напій вийшов.
Інгредієнти
• 0,3 кг вівса;
• 4 + 4 ложки цукру.
Приготування
1. Беремо трилітрову банку і ретельно відмиваємо. Квас буде блукати в ній.
2. Перебираємо зерно, ретельно промиваємо і закладаємо в бутель.
3. Додаємо рецептурний цукор в кількості чотирьох ложок.
4. Вливаємо теплу воду, але не до самого верху. Залишаємо кілька сантиметрів для підйому напою при бродінні.
5. Звертаємо марлю в 4 рази і прикриваємо банку. Відставляємо в теплі на 3-4 дні. Напій повинен заграти і від нього піде кислий запах.
6. Не потрібно радіти завчасно. Весь напій зливаємо, так як він непридатний і має землистий смак.
7. В заграв, овес додаємо чисту воду і ще чотири ложки цукру. Знову накриваємо марлею і ставимо в тепло.
8. Через 3 дні вийде сильний квас. Якщо ж зерно низької якості і досі присутній землистий смак, то процедуру з сливанием повторюємо ще раз.