Вірменські торти
Вірменський торт «Мікадо» з заварним кремом
Коржі для цього торта готуються класичні, як в першому рецепті. Але крем не зовсім звичайний заварний і має свої нюанси.
Інгредієнти
• 400 мл молока;
• 20 мл коньяку;
• пачка масла;
• 150 г цукру;
• 2 жовтки;
• 1 ч. л. кави;
• 0,5 банки згущеного молока;
• 2 столові ложки борошна;
• 4 ложки какао.
Для ганаша: 150 г шоколаду, 50 г жирних вершків.
Приготування
1. Робимо коржі за першим рецептом.
2. Молоко відправляємо на плиту, додаємо кави, висипаємо цукор і залишаємо нагріватися.
3. У мисці з’єднуємо згущене молоко з жовтками, какао і борошном. Розмішуємо, переливаємо в тепле молоко.
4. Починаємо варити крем. Як тільки він почне густіти, безперервно заважаємо. Знімаємо заварену масу з плити і охолодити.
5. Масло збити до хорошої піни, воно повинно стати білим, збільшитися в об’ємі. Перекладаємо в крем, розмішуємо.
6. Додаємо коньяк і можна змащувати коржі.
7. Розтоплюємо разом інгредієнти ганаша, покриваємо десерт глазур’ю.