Вірменські торти

Вірменський торт «Мікадо» з заварним кремом

Коржі для цього торта готуються класичні, як в першому рецепті. Але крем не зовсім звичайний заварний і має свої нюанси.

Інгредієнти

• 400 мл молока;

• 20 мл коньяку;

• пачка масла;

• 150 г цукру;

• 2 жовтки;

• 1 ч. л. кави;

• 0,5 банки згущеного молока;

• 2 столові ложки борошна;

• 4 ложки какао.

Для ганаша: 150 г шоколаду, 50 г жирних вершків.

Приготування

1. Робимо коржі за першим рецептом.

2. Молоко відправляємо на плиту, додаємо кави, висипаємо цукор і залишаємо нагріватися.

3. У мисці з’єднуємо згущене молоко з жовтками, какао і борошном. Розмішуємо, переливаємо в тепле молоко.

4. Починаємо варити крем. Як тільки він почне густіти, безперервно заважаємо. Знімаємо заварену масу з плити і охолодити.

5. Масло збити до хорошої піни, воно повинно стати білим, збільшитися в об’ємі. Перекладаємо в крем, розмішуємо.

6. Додаємо коньяк і можна змащувати коржі.

7. Розтоплюємо разом інгредієнти ганаша, покриваємо десерт глазур’ю.