Вірменські торти

Вірменський торт: рецепт «Снікерс»

Десерт «Снікерс» можна зустріти в самих різних варіантах, але особливо смачним виходить рецепт вірменського торта. Якщо все зробити правильно, то він не буде сильно відрізнятися за смаком від однойменного батончика.

Інгредієнти

• борошно 0,25 кг;

• 125 г масла;

• 15 г цукру;

• яйце;

• 40 г води.

Карамель:

• 0,12 кг цукру;

• 0,04 кг масла;

• 0,1 л жирних вершків;

• 30 мл води.

Ганаш:

• 40 г жирних вершків;

• 60 г шоколаду.

Також для снікерса знадобиться арахіс, можна його заздалегідь обсмажити і очистити від зовнішньої лушпиння.

Приготування

1. Масло порубати з борошном. Додати цукор, дрібку солі насипати і далі всі інгредієнти для тіста, включаючи воду. Скачати з приготовленого тіста кульку, загорнути його плівкою і прибрати на годину в холодильник.

2. Розкачати з тіста пласт близько трьох міліметрів товщиною, покласти в кондитерський кільце. Випекти корж при 180 градусах до пшеничного кольору, перетримувати в духовці не потрібно.

3. Арахіс злегка присолити, добре перетерти. Використовуйте дрібну сіль. Щоб вона добре прилипала, скроплюємо водою. На торт піде 300-400 г арахісу, але можна і менше.

4. Розтоплюємо цукор для карамелі з водою, починаємо смажити до коричневого відтінку. Робимо все це в сотейнику. Вершки з маслом розігріваємо окремо. Як тільки від карамелі пройде аромат, акуратно вливаємо вершкову суміш, розмішуємо і вимикаємо. Трохи охолоджуємо.

5. Виливаємо карамель в кільце на корж.

6. Поки шар не застиг, починаємо укладати і вдавлювати підсолений арахіс.

7. Робимо ганаш з вершків і шоколаду, просто розтоплюємо.

8. Покриваємо починає застигати карамель шоколадним шаром. Ставимо вірменський торт на кілька годин в холодильник.