Випічка з яблуками
Випічка з яблуками: Повітряні пиріжки
Для приготування цієї ароматної випічки з яблуками потрібно дріжджове тісто. Замішувати його потрібно заздалегідь, щоб дати постояти мінімум дві години. Дріжджі беремо сухі. Якщо потрібно замінити свіжими, то просто збільшуємо кількість в чотири рази.
Інгредієнти
• 10 грамів дріжджів;
• 1 склянку молока;
• близько трьох склянок борошна;
• 2 яйця;
• 80 грамів цукру; (40 в тісто);
• 0,5 ч. л. солі;
• 70 грамів масла вершкового;
• 0,5 лимона;
• 400 грамів яблук.
Приготування
1. Підігріваємо молоко з половиною цукру і додаємо в теплу суміш дріжджі. Даємо трохи постояти, щоб вони набубнявіли.
2. Розтоплюємо вершкове масло, з’єднуємо з молоком. Додаємо яйця, але один жовток залишаємо для змащування. Насипаємо сіль і все розмішуємо. Кладемо борошно і робимо м’яке, еластичне тісто. Місимо до тих пір, поки воно не почне відставати від рук і посуду.
3. Покласти тісто у велику каструлю (або миску), накриваємо полотенчиком і залишаємо бродити в теплі. Через годину обминаємо і даємо піднятися ще раз.
4. Яблука очищаємо, нарізаємо кубиками і збризкуємо соком з половинки лимона.
5. Дістаємо тісто, ділимо на шматочки, розплющуємо в коржики і формуємо пиріжки з яблучками. Зверху на начинку насипаємо трохи цукру. Розмір пиріжків робимо на свій розсуд.
6. Розкладаємо вироби на деко, даємо постояти хвилин 20, потім змащуємо і випікаємо. Для змащення беремо залишився жовток і збиваємо з ложкою холодної води.