Вино з червоної смородини

Рецепт 4. Домашнє вино з червоної смородини і черешні

Склад:

• Сік білої черешні 3,5 л (7,3 кг ягід)
• Червоно-смородиновий сік 3,7 л (6.2 кг ягід)
• Цукор 3,9 кг
• Вода 4 л
• Дріжджі-5 г

Приготування:

• У суміш соків вилийте теплий сироп, перемішайте і, додавши дріжджі, перелийте в підготовлений для бродіння бутель.
• До закінчення бродіння і освітлення вина слідкуйте за температурою.
• Зніміть молоде вино з осаду не пізніше 14 діб, щоб розкладаються на дні дріжджі не передали гіркоту провину.
• У разі необхідності повторіть зняття з осаду в процесі витримки і дозрівання вина.

Рецепт 5. Солодке домашнє вино з червоної смородини з м’ятно-лимонної настоянкою

Склад:

• Столове вино (див. рецепт №1) 2 л
• Настоянка, лимонна (40%) 0,5 л
• М’ятна настойка, гірка 500 мл
• Цукор 900 г

Приготування:

• З’єднайте всі компоненти, перемішуючи цукор до повного розчинення. Розлийте приготований лікер в пляшки і запечатайте.
• Постарайтеся витримати їх не менше півроку.
• Вино з червоної смородини – корисні поради та хитрості
• При виготовленні вина використовуйте скляний, емальований посуд або, принаймні, зроблений з нержавіючої сталі.
• Всі ємності та інвентар, дотичні з соком, суслом або вином повинні бути сухими і стерильно чистими.

Для приготування вина придатні свіжі, тільки що зібрані ягоди. Ні в якому разі не тримайте зібраний урожай на сонце: ягоди подвялятся і з них буде важче отримати сік.