Вино з червоної смородини
Рецепт 1. Сухе домашнє вино з червоної смородини, столове
Склад:
- Ягоди 5,6 кг
- Вода 5,7 л
- Цукор 1,7 кг
Приготування:
- Ягоди звільнити від плодоніжок і роздушіть в емальованому посуді. Із зазначеної кількості ягід вихід соку складає приблизно 3,3 л. Розчиніть цукор у воді, прогрітій до кімнатної температури і влийте у відро з мезгою.
- Поставте суміш для подбраживания, накривши відро. Періодично перемішуйте. При утворенні на поверхні бульбашок, відіжміть гущу. Зброджений сік, обсягом 10,7 л, перелийте в пляшку більшого обсягу і запечатайте горлечко гумовою рукавичкою.
- Додавати дріжджі в столове вино не потрібно.
- Далі, по закінченню бродіння, після освітлення, зніміть вино з осаду. Спробуйте. При необхідності можна поліпшити смак цукром. Поставте на витримку.
- Через 2 місяці розлийте в пляшки і запечатайте.
