Вино з білого винограду
Рецепт 3. Напівсолодке вино з білого винограду
Для цього рецепта знадобиться вода. Краще використовувати артезіанську, за відсутністю такої можливості можна використовувати відстояну протягом двох днів водопровідну воду.
Інгредієнти:
• виноград – 30 кілограмів;
• вода – 5 літрів;
• цукор – 5 кілограмів.
Спосіб приготування:
1. Придушити виноград, залишити для бродіння на 5 днів.
2. Злити сік в чисту тару.
3. Мезгу залити водою, засипати цукром.
4. Через три дні змішати мезгу і сік.
5. Слідувати стандартним принципам приготування (відстоювання, бродіння, фільтрація).
6. Готове вино розлити в пляшки.
Далі напій необхідно пастеризувати протягом 20 хвилин. Визріває вино 1-3 місяці.
Ніжне напівсолодке вино володіє м’яким ванільним смаком і яскраво вираженими медовими нотками.