Вінегрет овочевий

Рецепт 7: Вінегрет овочевий зі свіжою капустою

Особливістю овочевого вінегрету зі свіжою капустою є більш легкий смак. Такий салат можна готувати в будь-який час року. Вибираємо соковиту, свіжу капусту без жорстких прожилок.

Інгредієнти

• 400 г капусти;

• 2 буряків;

• 1 морквина;

• 4 солоних огірка;

• 200 грамів горошку;

• сіль;

• масло;

• головка цибулі;

• оцет;

• будь-яка зелень.

Приготування

1. Шаткуємо капусту, додаємо сіль, вливаємо чайну ложечку оцту 9%, добре перетираємо руками і залишаємо маринуватися на столі, приблизно на півгодини.

2. Нарізаємо відварені буряки, моркву і свіжу цибулю. Всі висипаємо зверху на капусту.

3. Додаємо порізані огірочки і зелений горошок.

4. Кладемо порізану зелень, заправляємо олією і готово!

Рецепт 8: Вінегрет овочевий з чорносливом і горіхами

Дуже цікавий, можна сказати святковий варіант вінегрету. Чорнослив надає салату оригінальний смак, а смажені волоські горішки незрівнянний аромат. Але щоб горішки не розкисло, краще додавати їх перед самою подачею на стіл.

Інгредієнти

• 2 буряків;

• 2 морквини;

• 4 картоплини;

• 1 червона цибулина;

• 200 грамів консервованого горошку;

• 3 солоних огірка;

• масло і сіль;

• 50 грамів горіхів;

• 50 грамів чорносливу.

Приготування

1. Як зазвичай, відварюємо коренеплоди. Очищаємо і нарізаємо кубиками.

2. Беремо салатну цибулинку і дуже дрібно нарізаємо.

3. Додаємо порізані огірочки. Замість них можна взяти і солоні грибочки, теж буде смачно.

4. Чорнослив нарізаємо і також відправляємо в салат. Якщо він надто твердий, то можна спочатку трохи розмочити у воді.

5. Додаємо консервований горошок, солимо і заправляємо олією.

6. Горішки обсмажуємо. Можна на сковорідці або в духовці. Кришимо ножем.

7. Посипаємо зверху вінегрет горішками і готово!