Вінегрет овочевий
Рецепт 7: Вінегрет овочевий зі свіжою капустою
Особливістю овочевого вінегрету зі свіжою капустою є більш легкий смак. Такий салат можна готувати в будь-який час року. Вибираємо соковиту, свіжу капусту без жорстких прожилок.
Інгредієнти
• 400 г капусти;
• 2 буряків;
• 1 морквина;
• 4 солоних огірка;
• 200 грамів горошку;
• сіль;
• масло;
• головка цибулі;
• оцет;
• будь-яка зелень.
Приготування
1. Шаткуємо капусту, додаємо сіль, вливаємо чайну ложечку оцту 9%, добре перетираємо руками і залишаємо маринуватися на столі, приблизно на півгодини.
2. Нарізаємо відварені буряки, моркву і свіжу цибулю. Всі висипаємо зверху на капусту.
3. Додаємо порізані огірочки і зелений горошок.
4. Кладемо порізану зелень, заправляємо олією і готово!
Рецепт 8: Вінегрет овочевий з чорносливом і горіхами
Дуже цікавий, можна сказати святковий варіант вінегрету. Чорнослив надає салату оригінальний смак, а смажені волоські горішки незрівнянний аромат. Але щоб горішки не розкисло, краще додавати їх перед самою подачею на стіл.
Інгредієнти
• 2 буряків;
• 2 морквини;
• 4 картоплини;
• 1 червона цибулина;
• 200 грамів консервованого горошку;
• 3 солоних огірка;
• масло і сіль;
• 50 грамів горіхів;
• 50 грамів чорносливу.
Приготування
1. Як зазвичай, відварюємо коренеплоди. Очищаємо і нарізаємо кубиками.
2. Беремо салатну цибулинку і дуже дрібно нарізаємо.
3. Додаємо порізані огірочки. Замість них можна взяти і солоні грибочки, теж буде смачно.
4. Чорнослив нарізаємо і також відправляємо в салат. Якщо він надто твердий, то можна спочатку трохи розмочити у воді.
5. Додаємо консервований горошок, солимо і заправляємо олією.
6. Горішки обсмажуємо. Можна на сковорідці або в духовці. Кришимо ножем.
7. Посипаємо зверху вінегрет горішками і готово!