Вінегрет овочевий
Рецепт 6: Вінегрет овочевий з французької заправкою
Особливий рецепт овочевого вінегрету, для якого використовується дуже смачна і ароматна заправка. По суті, її можна додавати в будь-який салат, але з цим набором продуктів виходить просто бомба!
Інгредієнти
• 300 г картоплі;
• 200 грамів буряка;
• 150 г огірків солоних;
• 2 ложки каперсів;
• 20 оливок;
• 0,5 банки горошку;
• 1 цибулина;
• 150 г маринованих шампіньйонів.
Для заправки:
• 1-2 ч. л. гірчиці;
• по дрібці солі, цукру і перчика;
• 70 мл оливкової олії;
• 1 ч. л. оцту.
Приготування
1. Нарізаємо відварну буряк і кубиками картоплини.
2. Додаємо порізану головку ріпчастої цибулі.
3. З огірків і грибів зціджуємо маринад і теж перетворюємо їх в кубики.
4. Оливки беремо без кісточок. Розрізаємо на 4 частини, але можна і порізати кільцями. Закидаємо в салат.
5. З горошку зливаємо всю рідину і теж кидаємо у вінегрет. Додаємо каперси.
6. Для приготування заправки з’єднуємо разом гірчицю з оцтом, солимо, перчимо, кладемо дрібку цукру і заливаємо олією. Добре збовтуємо.
7. Заправляємо вінегрет, ретельно розмішуємо і готово! Перед подачею краще охолодити.