Вінегрет овочевий

Рецепт 6: Вінегрет овочевий з французької заправкою

Особливий рецепт овочевого вінегрету, для якого використовується дуже смачна і ароматна заправка. По суті, її можна додавати в будь-який салат, але з цим набором продуктів виходить просто бомба!

Інгредієнти

• 300 г картоплі;

• 200 грамів буряка;

• 150 г огірків солоних;

• 2 ложки каперсів;

• 20 оливок;

• 0,5 банки горошку;

• 1 цибулина;

• 150 г маринованих шампіньйонів.

Для заправки:

• 1-2 ч. л. гірчиці;

• по дрібці солі, цукру і перчика;

• 70 мл оливкової олії;

• 1 ч. л. оцту.

Приготування

1. Нарізаємо відварну буряк і кубиками картоплини.

2. Додаємо порізану головку ріпчастої цибулі.

3. З огірків і грибів зціджуємо маринад і теж перетворюємо їх в кубики.

4. Оливки беремо без кісточок. Розрізаємо на 4 частини, але можна і порізати кільцями. Закидаємо в салат.

5. З горошку зливаємо всю рідину і теж кидаємо у вінегрет. Додаємо каперси.

6. Для приготування заправки з’єднуємо разом гірчицю з оцтом, солимо, перчимо, кладемо дрібку цукру і заливаємо олією. Добре збовтуємо.

7. Заправляємо вінегрет, ретельно розмішуємо і готово! Перед подачею краще охолодити.