Вінегрет овочевий
Рецепт 1: Вінегрет овочевий з квашеною капустою
Рецептура овочевого вінегрету для тих, хто не любить прісну їжу. З квашеною капустою салатик вийде кисленьким, цікавим і дуже ароматним. Якщо капуста надто кисла, то можна прополоскати в холодній воді і віджати. Але пам’ятайте, що прісні овочі візьмуть частину кислоти в себе.
Інгредієнти
• 2 картоплини;
• 3 буряків;
• 200 грамів консервованого горошку;
• 1 морквина;
• 3 ложки олії;
• 2 солоних або маринованих огірочка;
• 300 грамів квашеної капусти;
• ріпчаста луковичка.
Приготування
1. Овочі промиваємо, сильні забруднення видаляємо щіточкою. Відварюємо до готовності. Картоплю можна разом з морквою, а буряк бажано окремо.
2. Всі овочі потрібно добре остудити і очистити.
3. Нарізаємо картоплю з морквою і буряком кубиками. Розмір може бути будь-яким, але бажано наближеним до горошини, щоб салат виглядав гармонійно.
4. Також нарізаємо солоні огірочки. Потім викладаємо в друшляк або просто віджимаємо руками від зайвого розсолу.
5. Очищаємо ріпчасту цибулину і додаємо в салат.
6. Додаємо квашену капусту та горошок.
7. Заправляємо салат олією і готово! Якщо раптом буде мало солі, то її краще додати перед маслом.