Варення зі сливи

Рецепт 6. Варення зі слив з какао порошком

Інгредієнти

  • два кг слив;
  • кілограм цукру;
  • 10 г ваніліну;
  • 100 г какао порошку.

Спосіб приготування

1. Для варення потрібні пружні, не перезрілі плоди. Ретельно промийте сливи під краном. Викладіть їх на рушник і обсушіть. Розламайте плоди навпіл і вийміть кісточки.

2. Перекладіть підготовлені сливи в таз і засипте всі 500 г цукру, перемішайте і залиште на добу, щоб фрукт пустив сік.

3. Змішайте цукор, що залишився з ваніліном і какао. Через добу засипте цією сумішшю сливи, перемішайте і варіть, регулярно перемішуючи, на повільному вогні, сорок хвилин.

4. Гаряче варення расфасуйте по підготовленій скляній тарі, що герметично її укупорьте, переверніть і повністю остудіть. Зберігайте варення в погребі чи комори.

Рецепт 7. Варення із слив на зиму з горіхами

Інгредієнти

  • харчова сода – 5 м;
  • ванільний цукор – пакетик;
  • волоські горіхи – 240 г;
  • цукровий пісок і сливи – з 980 р;
  • лимон;
  • чиста вода – 810 мл.

Спосіб приготування

1. Сливи ретельно помийте. Розчиніть у літрі чистої води харчову соду. Опустіть у цей розчин сливи і тримайте пару хвилин. Воду злийте, а плоти промийте.

2. Вставте в місце кріплення плодоніжки шпажку, натисніть, щоб кісточка вийшла з іншого боку.

3. Почистіть горіхи, вийміть ядра і розріжте їх навпіл. Шматок горіха помістіть в кожну сливу.

4. Змішайте в широкому тазу цукор з водою. Відправте його на вогонь і прогрівайте, помішуючи, до повного розчинення цукру. Вимкніть вогонь і злегка остудіть.

5. Викладіть в сироп фаршировані сливи, знову відправте на вогонь і варіть, перемішуючи, чверть години. У сливову масу вичавіть сік лимона. Додайте ванільний цукор, перемішайте і варіть до загустіння.

6. Зніміть миску з вогню, накрийте вологим рушником і залиште на дві години. Варення розкладіть по стерильним, сухим баночками і укупорьте герметично. Зберігайте варення в погребі чи комори.

1 2 3 4 5 6 7 8 9