Варення з винограду з кісточками

Рецепт варення з винограду з кісточками та прянощами

Інгредієнти:

• один великий лимон;

• 100 мл відфільтрованої води;

• цукор – 800 гр.;

• гвоздика – 3 парасольки;

• невеликий шматочок коричної палички (1 см);

• кілограм винограду без гілочок.

Спосіб приготування:

1. Лимон добре промийте і на пару хвилин опустіть в окріп. Потім розріжте, відіжміть сік і фільтрувати його від залишків м’якоті і кісточок, використовуючи марлю або сито.

2. Перелийте свіжовичавлений лимонний сік цукор, додайте води і ретельно розмішайте. На невеликому нагріванні, не перестаючи перемішувати, зваріть сироп і покладіть в нього зав’язані в марлевий мішечок прянощі.

3. Чисті ягідки винограду проколіть в декількох місцях товстою голкою і опустіть в злегка остиглий сироп.

4. Протягом доби чотири рази нагрівайте варення приблизно до 70 градусів, але не кип’ятіть! Тоді виноградинки добре вберуть в себе сироп і не лопнуть.

5. Через вісім годин після останнього прогрівання доведіть виноградне варення до кипіння і дайте йому настоятися ще добу.

6. Знову закип’ятіть і продовжуйте варити на самому мінімальному вогні, поки вона не загусне.

7. Гарячим розкладіть по банках, і закатайте прокип’яченими сухими кришками. Перед розфасовкою не забудьте вийняти прянощі.