Варення з винограду з кісточками

Рецепт варення з винограду з кісточками (з волоськими горіхами)

Інгредієнти:

• світлий або темний виноград – 1 кг;

• 1 гр. ваніліну;

• 100 гр. серцевин волоських горіхів;

• один кілограм цукру;

• 70 мл води.

Спосіб приготування:

1. Змішайте цукор з водою і, поставивши ємність на невеликий вогонь, зваріть сироп.

2. В окрему велику каструлю налийте близько двох літрів води, можна трохи більше і поставте закипати.

3. Перебраний просушений виноград викладіть на марлю, з’єднайте її краї так, щоб вийшло подобу мішечка, і на пару хвилин занурте його в киплячу воду. Дістаньте і викладіть ягоди в сироп.

4. Як тільки виноград провариться в сиропі п’ять хвилин, зніміть з плити, накрийте ємність кришкою і залиште на вісім годин. Це робиться для того, щоб виноградинки добре просочилися цукровим сиропом.

5. Після цього доведіть варення на невеликому вогні до кипіння, додайте половинки волоського горіха і ванілін. Прокип’ятіть десять хвилин і расфасуйте по обробленим над парою банкам, закатайте.