Варення з винограду з кісточками
Рецепт варення з винограду з кісточками (з волоськими горіхами)
Інгредієнти:
• світлий або темний виноград – 1 кг;
• 1 гр. ваніліну;
• 100 гр. серцевин волоських горіхів;
• один кілограм цукру;
• 70 мл води.
Спосіб приготування:
1. Змішайте цукор з водою і, поставивши ємність на невеликий вогонь, зваріть сироп.
2. В окрему велику каструлю налийте близько двох літрів води, можна трохи більше і поставте закипати.
3. Перебраний просушений виноград викладіть на марлю, з’єднайте її краї так, щоб вийшло подобу мішечка, і на пару хвилин занурте його в киплячу воду. Дістаньте і викладіть ягоди в сироп.
4. Як тільки виноград провариться в сиропі п’ять хвилин, зніміть з плити, накрийте ємність кришкою і залиште на вісім годин. Це робиться для того, щоб виноградинки добре просочилися цукровим сиропом.
5. Після цього доведіть варення на невеликому вогні до кипіння, додайте половинки волоського горіха і ванілін. Прокип’ятіть десять хвилин і расфасуйте по обробленим над парою банкам, закатайте.