Варення з винограду з кісточками
Простий рецепт варення з винограду з кісточками і лимонною кислотою
Інгредієнти:
• один кілограм винограду;
• кілограм цукру;
• чайна ложечка кристалів «лимонки»;
• склянка питної води;
• 2 гр. ванільного порошку.
Спосіб приготування:
1. Пересипте цукор в підходящу каструлю, залийте в нього воду і на повільному вогні приготуйте прозорий сироп.
2. Зніміть ємність з вогню, опустіть в гарячий сироп виноградинки і, злегка струснувши посудину, відкладіть її в сторону на півтори години.
3. Після цього доведіть варення до кипіння і залиште варитися на мінімальному вогні. Проваривши одну годину, зніміть з плити і остудіть. Потім знову доведіть, не надто швидко, до кипіння, знову проваріть не менше години і так само відставте з нагрівання до повного охолодження.
4. Після повторного охолодження знову закип’ятіть виноградне варення і доведіть до готовності протягом півгодини при мінімальному кипінні. За три хвилини до готовності додайте «лимонку» і відразу за нею ванілін.
5. Кожен раз ретельно знімайте з поверхні спливаючі кісточки і піну.