Варення з винограду з кісточками

Простий рецепт варення з винограду з кісточками і лимонною кислотою

Інгредієнти:

• один кілограм винограду;

• кілограм цукру;

• чайна ложечка кристалів «лимонки»;

• склянка питної води;

• 2 гр. ванільного порошку.

Спосіб приготування:

1. Пересипте цукор в підходящу каструлю, залийте в нього воду і на повільному вогні приготуйте прозорий сироп.

2. Зніміть ємність з вогню, опустіть в гарячий сироп виноградинки і, злегка струснувши посудину, відкладіть її в сторону на півтори години.

3. Після цього доведіть варення до кипіння і залиште варитися на мінімальному вогні. Проваривши одну годину, зніміть з плити і остудіть. Потім знову доведіть, не надто швидко, до кипіння, знову проваріть не менше години і так само відставте з нагрівання до повного охолодження.

4. Після повторного охолодження знову закип’ятіть виноградне варення і доведіть до готовності протягом півгодини при мінімальному кипінні. За три хвилини до готовності додайте «лимонку» і відразу за нею ванілін.

5. Кожен раз ретельно знімайте з поверхні спливаючі кісточки і піну.