Варення з винограду з кісточками
Рецепт варення з винограду з кісточками в духовці з виноградним соком
Інгредієнти:
• виноград будь-якого солодкуватого білого сорту – 1,2 кг;
• виноградний освітлений сік – 200 мл;
• половинка палички кориці;
• 600 гр. – цукру;
• 2 зірочки анісу;
• мигдаль, очищений – 100 гр.
Спосіб приготування:
1. Пересипте оброблений виноград у велику миску, засипте отмерянным цукром і обережно перемішайте.
2. Поступово підніміть температуру в духовій шафі до 150 градусів.
3. У глибокий лист або будь-яку іншу підходящу вогнетривкий посуд перекладіть пересипані цукром виноградинки. Додайте корицю, аніс, залийте все виноградним соком і покладіть на решітку, встановлену на середній рівень в духовці. Томіть варення, періодично розмішуючи, не менше трьох годин.
4. Замочіть мигдаль в окропі на десять хвилин. Дістаньте, очистіть з нього шкірку і розламайте ядерця на половинки.
5. Опустіть мигдальні «пелюстки» в варення, після двох годин томління в духовці, і витримайте при тій же температурі ще одну годину.
6. Готове варення з винограду виймаємо з духовки, витягаємо аніс з корицею і розливаємо по підготовленим стерильним банкам, закатуємо консервними кришками.