Варення з райських яблук

Варення з райських яблук: прозоре з лимоном

Інгредієнти:

• райські яблучка – 1 кг;

• 250 мл чистої води;

• цукровий пісок – 200 гр.;

• половинка великого лимона.

Спосіб приготування:

1. Плоди кілька разів прополощіть у теплій воді, просушіть. Укоротіть хвостики до 2 см довжини і на кожному фрукті зробіть по два проколу зубочисткою. Залийте склянкою окропу і витримайте під кришкою три хвилини.

2. Зцідіть рідину і не виллєш її, а плоди обдайте холодною водою.

3. У відціджений настій всипте весь цукор, перемішайте і прокип’ятіть на невеликому вогні дві хвилини.

4. Бланшовані яблучка викладіть у велику миску, залийте киплячим сиропом і рази три добре струсніть миску, щоб перемішати. Потім накрийте рушником і залиште на добу.

5. Ємність поставте на середній вогонь і, постійно знімаючи з поверхні піну, доведіть до початку кипіння. Негайно зніміть з нагріву і знову залиште на 24 години.

6. Проваріть таким способом чотири рази. В останній раз, доводимо до готовності, уварювання не менше 20 хвилин.

7. В кінці приготування обов’язково додайте свіжовичавлений лимонний сік.