Варення з райських яблук
Варення з райських яблук: прозоре з лимоном
Інгредієнти:
• райські яблучка – 1 кг;
• 250 мл чистої води;
• цукровий пісок – 200 гр.;
• половинка великого лимона.
Спосіб приготування:
1. Плоди кілька разів прополощіть у теплій воді, просушіть. Укоротіть хвостики до 2 см довжини і на кожному фрукті зробіть по два проколу зубочисткою. Залийте склянкою окропу і витримайте під кришкою три хвилини.
2. Зцідіть рідину і не виллєш її, а плоди обдайте холодною водою.
3. У відціджений настій всипте весь цукор, перемішайте і прокип’ятіть на невеликому вогні дві хвилини.
4. Бланшовані яблучка викладіть у велику миску, залийте киплячим сиропом і рази три добре струсніть миску, щоб перемішати. Потім накрийте рушником і залиште на добу.
5. Ємність поставте на середній вогонь і, постійно знімаючи з поверхні піну, доведіть до початку кипіння. Негайно зніміть з нагріву і знову залиште на 24 години.
6. Проваріть таким способом чотири рази. В останній раз, доводимо до готовності, уварювання не менше 20 хвилин.
7. В кінці приготування обов’язково додайте свіжовичавлений лимонний сік.