Варення з гарбуза з яблуками
Ароматне варення з гарбуза з яблуками і цитрусами або одягають – «Осіння екзотика»
Інгредієнти:
• цукор – 800 гр.;
• кисло-солодкі яблучка – 400 гр.;
• два невеликих лимона;
• 700 гр. визрілої гарбуза;
• один великий апельсин;
• паличка кориці.
Спосіб приготування:
1. Розріжте навпіл обмытую водою гарбуз, виберіть з середини всю волокнисту м’якоть з насінням і наріжте половинки великими шматками. Акуратно зріжте з них шкірку і натріть залишилася тверду м’якоть на самій дрібній тертці.
2. Точно так само подрібніть очищені яблука. Додайте в яблучну масу свіжовіджатий сік лимона, добре перемішайте.
3. З’єднайте яблучну і гарбузову маси. Всипте весь цукор, перемішайте і залиште на дві години.
4. Щоб гарбузове варення з цитрусами або одягають не горчило, потрібно позбутися гіркоти, що знаходиться в цедрі. Для цього залийте апельсин і другий лимон окропом і залиште на чверть години. Після цього дрібної теркою оскоблите цедру цитрусових, очистіть з них всі білі волокна і подрібніть, нарізуючи дрібними кубиками.
5. Під фруктово-гарбузову масу додайте цедру, корицю і шматочки цитрусів, влийте півсклянки чистої води, розмішайте і відразу поставте варити на слабкий вогонь.
6. З поверхні закипевшего варення зніміть піну, зменшіть нагрів до мінімуму і залиште в такому режимі на одну годину. Не забувайте періодично розмішувати варення, інакше воно підгорить.