Варення з гарбуза з яблуками

Ароматне варення з гарбуза з яблуками і цитрусами або одягають – «Осіння екзотика»

Інгредієнти:

• цукор – 800 гр.;

• кисло-солодкі яблучка – 400 гр.;

• два невеликих лимона;

• 700 гр. визрілої гарбуза;

• один великий апельсин;

• паличка кориці.

Спосіб приготування:

1. Розріжте навпіл обмытую водою гарбуз, виберіть з середини всю волокнисту м’якоть з насінням і наріжте половинки великими шматками. Акуратно зріжте з них шкірку і натріть залишилася тверду м’якоть на самій дрібній тертці.

2. Точно так само подрібніть очищені яблука. Додайте в яблучну масу свіжовіджатий сік лимона, добре перемішайте.

3. З’єднайте яблучну і гарбузову маси. Всипте весь цукор, перемішайте і залиште на дві години.

4. Щоб гарбузове варення з цитрусами або одягають не горчило, потрібно позбутися гіркоти, що знаходиться в цедрі. Для цього залийте апельсин і другий лимон окропом і залиште на чверть години. Після цього дрібної теркою оскоблите цедру цитрусових, очистіть з них всі білі волокна і подрібніть, нарізуючи дрібними кубиками.

5. Під фруктово-гарбузову масу додайте цедру, корицю і шматочки цитрусів, влийте півсклянки чистої води, розмішайте і відразу поставте варити на слабкий вогонь.

6. З поверхні закипевшего варення зніміть піну, зменшіть нагрів до мінімуму і залиште в такому режимі на одну годину. Не забувайте періодично розмішувати варення, інакше воно підгорить.