Варення з гарбуза з яблуками

Варення з гарбуза з яблуками, грушею і горіхами – «Ванільне асорті»

Інгредієнти:

• дві великих стиглих груші;

• півкіло яблук;

• очищена від насіння та шкірки гарбуз – 500 гр.;

• подрібненні ядра горіхів – 2 ст. л.;

• лимон – 1 шт.;

• 1,2 кг кристалічного цукру;

• повну склянку питної води;

• ванілін.

Спосіб приготування:

1. Невеликими симетричними наріжте шматочками гарбуз. Засипте цукром, добре перемішайте, витримайте заготівлю ніч в загальній камері холодильника. Не забудьте накрити ємність кришкою, щоб м’якоть не ввібрала в себе сторонні запахи.

2. Яблука та груші очистіть від шкірки, виріжте з фруктів серединки і наріжте невеликими скибочками або часточками, розміром з гарбузове шматочки.

3. Після закінчення зазначеного часу до выстоявшейся гарбузі додайте подрібнені фрукти, всипте горіхи і поставте варити при середній температурі.

4. Як тільки закипить, відразу зніміть з плити і дайте охолонути протягом чотирьох годин, знову закип’ятіть і охолодіть. Таким чином, проваріть варення ще двічі. На початку четвертої варіння додайте лимон, нарізавши його на дрібні кубики, в кінці – ванілін, зовсім трохи, буквально невелику дрібку.

5. Гаряче гарбузове варення розлийте по простерилизованным банкам і добре загорніть кришки закаточним ключем.