Варення з гарбуза з яблуками
Варення з гарбуза з яблуками і лимоном – «Цитринка»
Інгредієнти:
• один великий лимон;
• півкіло кислих яблук;
• цукор – 800 гр;
• 600 гр. очищеної м’якоті гарбуза.
Спосіб приготування:
1. Обмитий лимон залийте окропом і залишіть у ньому на 10 хвилин. З витриманого в гарячій воді цитруса легше віджати сік і його кількість буде значно більше.
2. Розріжте плід навпіл, добре відіжміть сік з обох половинок, цедру не викидайте. Видаліть з неї залишилася плівку і дрібно наріжте.
3. Очистіть від шкірки яблука, видаліть з них насіннєві коробочки. Парою склянок води залийте шкірку і відваріть протягом чверті години, процідіть.
4. Підготовлену яблучну і гарбузову м’якоть спеціальної овочевий теркою натріть на тонку, коротку соломку. Поки не змішуйте.
5. Фруктову соломку перекладіть в широку миску, влийте лимонний сік і ретельно перемішайте.
6. Додайте подрібнений гарбуз і лимонну цедру. Всипте цукор, влийте яблучний відвар, добре перемішайте і поставте миску на помірний вогонь.
7. Як тільки варення закипить, знизьте нагрів і варіть 3/4 години, систематично помішуючи.