Варення з дині з апельсином і лимоном
Варення з дині з апельсином і лимоном
Інгредієнти:
• один кілограм цукру;
• темний цукровий пісок – 50 гр.;
• один невеликий апельсин;
• кіло динної м’якоті;
• підлога-літри питної води;
• половинка великого лимона;
• ваніль – половинка невеликого стручка.
Спосіб приготування:
1. М’якоть дині і очищений від шкірки апельсин наріжте невеликими шматочками довільної форми. Лимон на пару хвилин опустіть в окріп, потім розріжте навпіл і добре відіжміть з однієї його сік половинки. Друга частина лимона не потрібна.
2. У холодну питну воду засипте коричневий цукор і на невеликому вогні зваріть сироп. Як тільки цукор розчиниться, а сироп почне кипіти, опустіть в нього апельсинові і динні шматочки і проваріть їх при незначному кипінні не менше чверті години.
3. Потім всипте в каструлю білий цукор і влийте свіжовіджатий проціджений сік лимона. Продовжуйте варити джем, поки він не увариться до потрібної консистенції.
4. Стручок ванілі акуратно розріжте вздовж гострим ножем. Зберіть насіння з його половини і додайте джем, в самому кінці приготування.
5. Гаряче варення розкладіть по двом чистим скляним банкам відповідного об’єму. Герметично укупорьте їх консервними кришками.