Варення з дині з апельсином і лимоном

Варення з дині з апельсином і лимоном

Інгредієнти:

• один кілограм цукру;

• темний цукровий пісок – 50 гр.;

• один невеликий апельсин;

• кіло динної м’якоті;

• підлога-літри питної води;

• половинка великого лимона;

• ваніль – половинка невеликого стручка.

Спосіб приготування:

1. М’якоть дині і очищений від шкірки апельсин наріжте невеликими шматочками довільної форми. Лимон на пару хвилин опустіть в окріп, потім розріжте навпіл і добре відіжміть з однієї його сік половинки. Друга частина лимона не потрібна.

2. У холодну питну воду засипте коричневий цукор і на невеликому вогні зваріть сироп. Як тільки цукор розчиниться, а сироп почне кипіти, опустіть в нього апельсинові і динні шматочки і проваріть їх при незначному кипінні не менше чверті години.

3. Потім всипте в каструлю білий цукор і влийте свіжовіджатий проціджений сік лимона. Продовжуйте варити джем, поки він не увариться до потрібної консистенції.

4. Стручок ванілі акуратно розріжте вздовж гострим ножем. Зберіть насіння з його половини і додайте джем, в самому кінці приготування.

5. Гаряче варення розкладіть по двом чистим скляним банкам відповідного об’єму. Герметично укупорьте їх консервними кришками.