Варення з дині з апельсином і лимоном

«Ванільне» варення з дині з апельсином і лимонною кислотою

Інгредієнти:

• білий цукор – 600 гр.;

• два невеликих апельсина;

• півтора кілограма запашної стиглої дині;

• невелика щіпка «лимонки»;

• ванільний цукор – за смаком.

Спосіб приготування:

1. Зріжте з шкірку дині, виберіть насіння, а м’якоть наріжте невеликими шматочками.

2. Ошпарені окропом апельсини разом з шкіркою подрібніть таким же чином, як і диню.

3. В широкій ємності змішайте шматочки дині з апельсиновими скибочками і засипте все цукром.

4. Кілька разів струсніть ємність, щоб цукор рівномірно обволік всі скибочки, і залиште на всю ніч або найменше на 6 годин.

5. Потім поставте ємність на помірний вогонь. Постійно перемішуючи, варіть не менше чверті години, до повного розчинення кристалів цукру.

6. Приберіть таз з вогню і залиште до повного охолодження.

7. Приблизно через чотири години знову проваріть чверть години на невеликому вогні і знову відставте в сторону.

8. У добре остигле варення додайте за смаком ванілін з лимонною кислотою і на мінімальному вогні доведіть до готовності.

9. Загорніть готове динне варення з апельсинами в стерильні банки.