Варення з дині з апельсином і лимоном
«Ванільне» варення з дині з апельсином і лимонною кислотою
Інгредієнти:
• білий цукор – 600 гр.;
• два невеликих апельсина;
• півтора кілограма запашної стиглої дині;
• невелика щіпка «лимонки»;
• ванільний цукор – за смаком.
Спосіб приготування:
1. Зріжте з шкірку дині, виберіть насіння, а м’якоть наріжте невеликими шматочками.
2. Ошпарені окропом апельсини разом з шкіркою подрібніть таким же чином, як і диню.
3. В широкій ємності змішайте шматочки дині з апельсиновими скибочками і засипте все цукром.
4. Кілька разів струсніть ємність, щоб цукор рівномірно обволік всі скибочки, і залиште на всю ніч або найменше на 6 годин.
5. Потім поставте ємність на помірний вогонь. Постійно перемішуючи, варіть не менше чверті години, до повного розчинення кристалів цукру.
6. Приберіть таз з вогню і залиште до повного охолодження.
7. Приблизно через чотири години знову проваріть чверть години на невеликому вогні і знову відставте в сторону.
8. У добре остигле варення додайте за смаком ванілін з лимонною кислотою і на мінімальному вогні доведіть до готовності.
9. Загорніть готове динне варення з апельсинами в стерильні банки.