Варення з цілих яблук
Рецепт 6. Янтарне варення з цілих яблук з ваніліном
Інгредієнти:
• по кілограму яблук і цукру;
• 0,4 літра води;
• 1/2 ч. л. лимонної кислоти;
• 1/2 ч. л. ваніліну.
Приготування:
1. Дрібні яблука викладаємо у велику миску і добре, перебираючи, промиваємо.
2. Викладаємо на рушник, обсушуємо.
3. Проколюємо зубочисткою в двох-трьох місцях кожне яблучко.
4. У невелику ємність наливаємо воду, кип’ятити її.
5. Всипаємо в окріп цукор, варимо густий солодкий сироп.
6. Яблука складаємо у велику товстостінну каструлю, заливаємо їх сиропом.
7. Варимо, помішуючи і прибираючи спливаючу пінку, 30 хвилин. Дивимося по бажаної густоти, можливо, часу знадобиться трохи більше.
8. За кілька хвилин до кінця приготування насипаємо в варення лимонну кислоту і ванілін.
9. Перекладаємо варення в банки і закатуємо.