Варення з цілих яблук

Рецепт 6. Янтарне варення з цілих яблук з ваніліном

Інгредієнти:

• по кілограму яблук і цукру;

• 0,4 літра води;

• 1/2 ч. л. лимонної кислоти;

• 1/2 ч. л. ваніліну.

Приготування:

1. Дрібні яблука викладаємо у велику миску і добре, перебираючи, промиваємо.

2. Викладаємо на рушник, обсушуємо.

3. Проколюємо зубочисткою в двох-трьох місцях кожне яблучко.

4. У невелику ємність наливаємо воду, кип’ятити її.

5. Всипаємо в окріп цукор, варимо густий солодкий сироп.

6. Яблука складаємо у велику товстостінну каструлю, заливаємо їх сиропом.

7. Варимо, помішуючи і прибираючи спливаючу пінку, 30 хвилин. Дивимося по бажаної густоти, можливо, часу знадобиться трохи більше.

8. За кілька хвилин до кінця приготування насипаємо в варення лимонну кислоту і ванілін.

9. Перекладаємо варення в банки і закатуємо.