Варення з цілих яблук
Рецепт 1. Прозоре варення з цілих яблук
Інгредієнти:
• 1, 2 кг дрібних яблук;
• стакан води;
• 220 г цукру.
Приготування:
1. Яблука перебираємо, викладаємо у велику миску і ретельно промиваємо під холодною проточною водою.
2. Проколюємо кожен плід в декількох місцях голкою або зубочисткою.
3. Перекладаємо підготовлені яблука у велику каструлю.
4. У невеликій каструлі варимо цукровий сироп: кип’ятимо воду, насипаємо в неї цукор, тушкуємо на повільному вогні до повного розчинення всіх крупинок цукру.
5. Акуратно заливаємо гарячим сиропом яблука. Не перемішуємо.
6. Знімаємо каструлю з яблуками в сиропі на добу настоюватися.
7. Виставляємо варення на повільний вогонь, після закипання варимо п’ять-шість хвилин.
8. Знову наполягаємо яблучка протягом доби.
9. Проварюємо яблука десять хвилин, після чого розкладаємо в гарячому вигляді в стерильні баночки.
10. Остуджуємо заготівлю, обгорнувши тару теплою ковдрою, переносимо на зберігання в прохолодне місце.