Варення з цілих яблук

Рецепт 1. Прозоре варення з цілих яблук

Інгредієнти:

• 1, 2 кг дрібних яблук;

• стакан води;

• 220 г цукру.

Приготування:

1. Яблука перебираємо, викладаємо у велику миску і ретельно промиваємо під холодною проточною водою.

2. Проколюємо кожен плід в декількох місцях голкою або зубочисткою.

3. Перекладаємо підготовлені яблука у велику каструлю.

4. У невеликій каструлі варимо цукровий сироп: кип’ятимо воду, насипаємо в неї цукор, тушкуємо на повільному вогні до повного розчинення всіх крупинок цукру.

5. Акуратно заливаємо гарячим сиропом яблука. Не перемішуємо.

6. Знімаємо каструлю з яблуками в сиропі на добу настоюватися.

7. Виставляємо варення на повільний вогонь, після закипання варимо п’ять-шість хвилин.

8. Знову наполягаємо яблучка протягом доби.

9. Проварюємо яблука десять хвилин, після чого розкладаємо в гарячому вигляді в стерильні баночки.

10. Остуджуємо заготівлю, обгорнувши тару теплою ковдрою, переносимо на зберігання в прохолодне місце.