Варення з цілих яблук
Рецепт 7. Варення з цілих яблук з імбиром
Інгредієнти:
• 1,8 кг ранеток або інших дрібних яблук;
• Лимон;
• Кілограм цукру;
• Трохи більше склянки води;
• 4-5 см імбирного кореня.
Приготування:
1. Імбир добре очищаємо і нарізаємо найтоншими пластинками.
2. Лимон миємо й нарізаємо разом з цедрою часточками. Важливо, щоб плід був з тонкою шкіркою.
3. Ранетки перебираємо і промиваємо.
4. В емальований посуд, вливаємо воду, насипаємо цукор.
5. Як тільки маса закипить, додаємо в сироп лимонні дольки і імбир. Кип’ятимо на повільному вогні 12-14 хвилин.
6. Додаємо підготовлені ранетки, доводимо варення до кипіння і відразу ж знімаємо каструлю з вогню.
7. Даємо ласощів повністю охолонути і знову доводимо до кипіння.
8. Повторюємо процедуру з остужением і кип’ятінням ще два рази.
9. Після останнього кип’ятіння перекладаємо варення в гарячому вигляді в банки і закатуємо.