Хек в мультиварці
Хек в мультиварці – корисний і смачний обід. Рецепти хека в мультиварці: тушкуємо, запікаємо, готуємо на пару
Завдяки своєму смакової якості, демократичною ціною хек – популярна серед господинь риба.
Крім того у хека дуже мало кісток, тому її люблять готувати і для дитячого столу у вигляді стейків або котлет.
Хек в мультиварці виходить ніжним і смачним незалежно від способу приготування і наявності додаткових інгредієнтів.
Хек в мультиварці – загальні принципи приготування
Хек в мультиварці можна загасити, обсмажити, запекти, відварити на пару. Якщо немає бажання додатково готувати гарнір до риби, можна додати при приготуванні риби крупи, овочі в саму мультиварку в чашу до хеку або на контейнер для приготування на пару.
Риба відмінно поєднується з такими продуктами, як цибуля, морква, картопля, томати, сметана, сир і багато іншого. Також для хека можна використовувати різні спеції та приправи: перець чорний або білий, насіння гірчиці, лимон, імбир, зелень або готову приправу для риби.
Перед приготуванням рибу слід помити, зрізати хвіст і плавники, очистити від нутрощів. Якщо хек заморожений, то його попередньо розморожують будь-яким зручним способом. Невелику рибу зазвичай не розрізають, готують цілком, велику ж ділять на декілька частин.
Рецепт 1. Хек в мультиварці
Інгредієнти:
• чотири шматочки філе хека;
• сіль, перець;
• борошно, рослинна олія.
Приготування:
1. Філе хека розморозьте, промийте і висушіть паперовим полотенчиком.
2. Просійте в миску борошно, змішайте її з сіллю і перцем.
3. Добре обваляйте кожен шматочок риби в борошні, надлишки обтрусіть.
4. Увімкніть мультиварку в режимі «Смаження», якщо такої функції немає, встановіть режим «Випічка».
5. Влийте в чашу рослинне масло, підігрійте його.
6. Викладіть філе в розпечене масло, смажте спочатку з однієї сторони протягом 5-7 хвилин до утворення золотистої скоринки, після переверніть на інший бік.
7. Смажте ще 2-3 хвилини, акуратно вийміть на паперову серветку, давши, таким чином, зайвому маслу стекти.
8. Подавайте хек з мультиварки з будь-яким гарніром на вибір: картопляним пюре, відварним рисом або гречкою, тушкованими, свіжими або маринованими овочами, прикрасивши зеленню за смаком.
Рецепт 2. Хек в мультиварці зі спеціями
Інгредієнти:
• півкіло мороженого хека;
• 10 грам кореня імбиру;
• 20 грамів сушеного базиліка;
• по дрібці коріандру і білого перцю;
• кілька гілочок свіжого базиліка і часточка лимона;
• сіль, оливкова олія.
Приготування:
1. Розморозьте рибу, заздалегідь вийнявши в холодильник або на тарілку на кухонний стіл.
2. Якщо риба дрібна, її досить очистити, більш велику слід порізати порційними шматками.
3. Підготовлену рибу промийте, очистіть від лушпиння і при необхідності від нутрощів.
4. Натріть корінь імбиру на дрібній тертці, змішайте з сушеним базиліком, коріандром, білим перцем і сіллю.
5. Влийте в підготовлену пряну масу оливкове масло, перемішайте.
6. Натріть підготовлену рибку ароматними спеціями. Щоб хек просочився краще, можна зробити кілька проколів на тушці.
7. Влийте в мультиварочную чашу 600-700 мл води.
8. Викладіть підготовлений хек на контейнер для варіння на пару, встановіть його в чашу над водою.
9. Закрийте кришку мультиварки, готуйте 30 хвилин, вибравши режим «Варка на пару».
10. Готову рибу викладіть порційно на тарілки з гарніром або без нього, прикрасьте промитими гілочками базиліка і часточкою лимона.
Рецепт 3. Хек в мультиварці з овочами
Інгредієнти:
• 500 грам риби;
• цибулина;
• морква;
• два помідора;
• чайна ложка лимонного соку;
• за смаком приправа для риби сіль;
• рослинну олію.
Приготування:
1. Добре очистіть рибу, обрізаючи плавники, голову, хвіст, видаляють нутрощі. Підготовлену тушку промийте і обсушіть.
2. Наріжте його невеликими стейками, збризніть лимонним соком і натріть сіллю і приправою для риби.
3. Очистіть цибулину і моркву, цибулю наріжте найтоншими півкільцями, моркву натріть на дрібній тертці.
4. Помідори промийте, залийте на хвилинку крутим окропом. Очистіть від шкірки, наріжте дрібними кубиками.
5. У мультиварочную чашу влийте трохи рослинного масла, викладіть рівним шаром цибулю.
6. Зверху розкладіть шматочки риби, прикрийте її шаром моркви та помідорів.
7. Посоліть за смаком.
8. Закривши кришку мультиварки, встановіть програму на режимі «Гасіння», встановивши таймер на одну годину.
9. Готовий хек виходить дуже ніжним і соковитим і ідеально гармонує з відвареною картоплею.
Рецепт 4. Хек в мультиварці з картоплею і сиром
Інгредієнти:
• дві тушки хека;
• півкіло картоплі;
• 100 грам сметани;
• моркву, цибулю;
• 100 грам тертого сиру;
• сіль і спеції.
Приготування:
1. Розморозьте, промийте і очистіть тушки хека.
2. Кожну тушку розрізати на кілька шматочків, приправте міллю і спеціями. Відкладіть на деякий час вбік, давши рибі промаринуватися.
3. Моркву і цибульку очистіть і подрібніть: цибулину поріжте дрібними кубиками, а моркву натріть на тертці.
4. Викладіть овочі, попередньо змішавши їх, на дно мультиварочной чаші.
5. Покладіть поверх подрібнених овочів замариновану рибку.
6. Змастіть хек сметаною.
7. На черзі гарнір до риби: очистіть картоплю, наріжте її тонкими кружальцями, трохи посоліть і поперчіть за смаком.
8. Натріть сир на крупній тертці.
9. Рівномірно розподіліть картоплю у вкладиші-пароварці, присипте його зверху сиром.
10. Встановіть латок з картоплею і сиром в чашу, де вже лежить рибка, закрийте прилад кришкою.
11. Готуйте хек в мультиварці на режимі «Випічка» 40 хвилин.
12. Викладіть блюдо порційно на тарілки, посипте свіжою січеною зеленню.
Рецепт 5. Запечений у соусі хек в мультиварці
Інгредієнти:
• три рибки;
• дві цибулини;
• 150 грам сметани;
• 50 грам майонезу;
• рослинне масло, трохи води;
• борошно;
• сіль, спеції, приправи і зелень.
Приготування:
1. Якщо тушка хека заморожена, дайте їй час повністю відтанути. Після рибу промийте, позбавте від хвоста, плавців і нутрощів.
2. Підготовлений хек гарненько прополощіть у холодній воді, висушіть паперовими серветками, розріжте на три частини.
3. Змішайте сіль зі спеціями, втирайте цю суміш у кожен шматочок риби.
4. Тепер почистіть цибулю, наріжте тонкими чверть кільцями. Викладіть цибулю на розпечене на режимі «Смаження» рослинне масло, обсмажте, поки овоч не пом’якшиться і не придбає золотисту скориночку.
5. Приберіть обсмажену цибулю тимчасово на тарілку.
6. Не промиваючи чашу, покладіть в неї підготовлений хек, попередньо обваляти рибу в борошні.
7. Зробіть із солі, спецій, сметани і майонезу соус, можна для смаку покладіть щіпку меленого імбиру. Залийте їм шматочки хека.
8. Підлийте трохи, буквально третину склянки води.
9. Готуйте рибу 40 хвилин, вибравши режим «Випічка» або «Смаження».
10. Перекладіть готову рибу на тарілку, полийте рясно ароматним соусом, прикрасити подрібненою зеленню.
Рецепт 6. Хек в мультиварці на пару
Інгредієнти:
• три штуки філе хека;
• один лимон;
• їдальня ложка гірчиці в зернах;
• сіль, перець, олія, кріп свіжий.
Приготування:
1. Розморожене філе викладіть на обробну дошку, розрізати на 3-4 частини.
2. Перекладіть в миску, полити соком одного лимона і столовою ложкою рослинного або оливкового масла.
3. Додайте промиті і дрібно шинковані листя кропу, насіння гірчиці, сіль і чорний перець. Дайте рибі настоятися 30-40 хвилин.
4. Влийте в мультиварочную чашу воду, приблизно 400-600 мл, встановіть решітку для варіння на пару.
5. Акуратним рядком викладіть на решітку замариновану рибу.
6. Готуйте на режимі «Варка на пару» 35 хвилин.
7. Подавайте рибу в якості основного блюда до будь-якого гарніру. Приготований таким чином хек в мультиварці також ідеально підходить для дієтичного столу.
Рецепт 7. Хек в мультиварці під яєчно-сирним соусом
Інгредієнти:
• півкіло філе хека;
• дві цибулини;
• сіль, перець;
• 100 грам сиру;
• два яйця;
• 150 мл вершків.
Приготування:
1. Промитий і обсушенный хек наріжте невеликими шматками.
2. Очищену цибулю накришить тонкими півкільцями і злегка пам’ятаєте руками, щоб він пом’якшав і не залишився жорстким після приготування хека.
3. Викладіть на дно мультиварочной чаші цибулю, зверху рівномірно розподіліть рибу, можна попередньо натерти її улюбленими спеціями.
4. Збийте в невеликій тарі яйця з вершками, сіллю і перцем.
5. Залийте отриманою сумішшю знаходяться в чаші інгредієнти.
6. Посипте зверху тертим сиром.
7. Готуйте рибу 20 хвилин, вибравши програму «Мультиповар».
Хек в мультиварці – хитрощі та поради
• Страва вийде дійсно смачним, якщо вибрати якісний хек. Риба повинна бути без затемнених місць і жовтих плям, з характерним рибним запахом без гіркоти і кислинки. На дотик хек повинен бути пружним, а на вигляд блискучим і як би вологим.
• Заморожені філе не повинні бути покриті білим снігом, що говорить про неодноразову його заморожуванню, лише легким льодовим нальотом. Якщо ви купуєте товар у супермаркетах у розфасованому вигляді, так само дивіться, щоб у пакеті з хеком не було снігу.
• При підготовці риби не забувайте видаляти чорні плівочки зсередини, інакше хек може гірчити. Внутрішність рибки повинна бути чистою, рожевого кольору.
• Щоб хек в мультиварці виходив щоразу різним, експериментуйте з соусами, спеціями, маринадами і додатковими інгредієнтами.
• Якщо ви обсмажуєте хек в мультиварці важливо не закривати кришку, щоб можна було стежити за процесом. Скоринка не повинна вийти обгорілої, лише приємного золотистого кольору. До речі, ефекту гарної скоринки можна домогтися, обваляти рибу в борошні або манки.
