Варення з брусниці з апельсинами
Варення з брусниці з апельсинами і лимоном
Інгредієнти:
• 3 кг. стиглої брусниці;
• цукор-рафінад – 1,5 кг;
• три великих апельсина;
• два великих лимона.
Спосіб приготування:
1. З обмытых теплою водою цитрусів очистіть шкірку. Приберіть всі білі волокна, розділіть фрукти на часточки і видаліть з них плівки, наріжте невеликими скибочками.
2. Обсушені ягоди брусниці пересипте у велику ємність, додайте цукровий пісок і поставте на помірний вогонь.
3. Періодично розмішуючи, і в обов’язковому порядку видаляючи утворюється пінку, варіть варення до готовності. Брусничне варення буде готове, коли його сироп не буде розтікатися по тарілці.
4. Додайте в ємність подрібнені цитруси, ретельно розмішайте і проварити все разом 2 хвилини.
5. Отриманий сироп злити, а ягідки з шматочками плодів расфасуйте в простерилізовані банки.
6. Проваріть сцеженный сироп рівно три хвилини і залийте їм розкладену в банки фруктово-ягідну суміш, укупорьте будь багаторазовими кришками. Зберігайте при помірному холоді, в холодильнику або підвалі.