Варення з брусниці з апельсинами

Варення з брусниці з апельсинами і лимоном

Інгредієнти:

• 3 кг. стиглої брусниці;

• цукор-рафінад – 1,5 кг;

• три великих апельсина;

• два великих лимона.

Спосіб приготування:

1. З обмытых теплою водою цитрусів очистіть шкірку. Приберіть всі білі волокна, розділіть фрукти на часточки і видаліть з них плівки, наріжте невеликими скибочками.

2. Обсушені ягоди брусниці пересипте у велику ємність, додайте цукровий пісок і поставте на помірний вогонь.

3. Періодично розмішуючи, і в обов’язковому порядку видаляючи утворюється пінку, варіть варення до готовності. Брусничне варення буде готове, коли його сироп не буде розтікатися по тарілці.

4. Додайте в ємність подрібнені цитруси, ретельно розмішайте і проварити все разом 2 хвилини.

5. Отриманий сироп злити, а ягідки з шматочками плодів расфасуйте в простерилізовані банки.

6. Проваріть сцеженный сироп рівно три хвилини і залийте їм розкладену в банки фруктово-ягідну суміш, укупорьте будь багаторазовими кришками. Зберігайте при помірному холоді, в холодильнику або підвалі.