Варення з брусниці з апельсинами
Протерте варення з брусниці з апельсинами без варіння (на м’ясорубці)
Інгредієнти:
• 2 кг. цукру;
• кіло «тонкошкірих» апельсин;
• один кілограм брусниці.
Спосіб приготування:
1. Щоб таке варення довго зберігалося, перебрані ягоди ретельно промивають теплою водою, а потім настільки ж добре обсушують. На них не повинно залишитися навіть крапельки вологи, тому краще просушувати не в друшляку, а розклавши одним шаром по рушникові.
2. Обшпарте окропом апельсини і насухо їх обітріть, розділіть на часточки, видаліть насіння.
3. На м’ясорубку встановіть саму дрібну решітку і перекрутіть на ній ягоди з апельсинами, чергуючи їх невеликими частинами.
4. Потім засипте плодову масу цукровим піском і ретельно все перемішайте. Накрийте ємність марлевою серветкою і залиште. Через дві години знову розмішайте і знову залиште на дві години.
5. Варення розкладіть по стерильним банкам, щільно закрийте сухими капроновими кришками і приберіть в холодильник.