Варення з брусниці з апельсинами
Варення з брусниці з апельсинами (з соком цитрусових)
Інгредієнти:
• літрова банка стиглих ягід брусниці;
• два великих апельсина;
• свіжа корична пудра – 1 ч. л.;
• 1 кг. цукру-рафінаду.
Спосіб приготування:
1. Теплою водою промийте кілька разів ягоди, цитрусові обшпарте окропом. Розрізати плоди навпіл і відіжміть сік, за допомогою дрібного сита процідіть його від кісточок і випадково потрапила в нього м’якоті.
2. Обсушену брусницю пересипте в каструлю, залийте до неї апельсиновий сік. Всипте весь цукор, добре перемішайте і дайте настоятися не менше трьох годин.
3. Після цього ємність поставте на плиту, додайте корицю і добре все перемішайте.
4. Варіть варення на мінімальному вогні, зрідка струшуючи ємність, щоб ягоди добре перемішалися в сиропі і постійно знімайте утворюється на його поверхні піну.
5. Готове брусничне варення не повинна розтікатися по холодній тарілці.