Варення з агрусу на зиму
Аґрус: варення на зиму «Царський»
Варіант по-справжньому царської заготовки з агрусу, варення на зиму готується з волоськими горішками. Але вони додаються особливим чином.
Інгредієнти
• кілограм аґрусу;
• пів літра води;
• горішків пів склянки;
• 1,5 кг цукру.
Приготування
1. Рубаємо горішки шматочками під розмір порожнини ягід, злегка підсмажуємо на звичайній сковорідці.
2. Прополіскуємо аґрус, за допомогою шпильки або ложечки виймаємо з нього насіння.
3. У кожну ягідку поміщаємо шматочок горішка. Перекладаємо в каструльку.
4. В іншій каструлі варимо сироп з рецептурного цукру і води. Нагріваємо на маленькому вогні, щоб усі крупинки розчинилися до закипання.
5. Киплячим сиропом заливаємо начинені ягоди. Розмішуємо акуратно, щоб не пошкодити і горішки не висипалися.
6. Накриваємо і залишаємо на добу.
7. Дістаємо варення, варимо десять хвилин, остуджуємо.
8. Ставимо варитися повторно, але на цей раз кип’ятимо заготівлю чверть години. Розкладаємо в ємності.