Варення з агрусу на зиму

Аґрус: варення на зиму «Царський»

Варіант по-справжньому царської заготовки з агрусу, варення на зиму готується з волоськими горішками. Але вони додаються особливим чином.

Інгредієнти

• кілограм аґрусу;

• пів літра води;

• горішків пів склянки;

• 1,5 кг цукру.

Приготування

1. Рубаємо горішки шматочками під розмір порожнини ягід, злегка підсмажуємо на звичайній сковорідці.

2. Прополіскуємо аґрус, за допомогою шпильки або ложечки виймаємо з нього насіння.

3. У кожну ягідку поміщаємо шматочок горішка. Перекладаємо в каструльку.

4. В іншій каструлі варимо сироп з рецептурного цукру і води. Нагріваємо на маленькому вогні, щоб усі крупинки розчинилися до закипання.

5. Киплячим сиропом заливаємо начинені ягоди. Розмішуємо акуратно, щоб не пошкодити і горішки не висипалися.

6. Накриваємо і залишаємо на добу.

7. Дістаємо варення, варимо десять хвилин, остуджуємо.

8. Ставимо варитися повторно, але на цей раз кип’ятимо заготівлю чверть години. Розкладаємо в ємності.