Варення з агрусу на зиму

Аґрус: варення на зиму «Смарагдове» з вишневими листочками

Знаменитий рецепт варення, для якого використовуються тільки зелені сорти аґрусу. Бажано брати злегка недостиглі ягоди. Аромат заготовці надають листя вишні.

Інгредієнти

• 1 кг агрусу;

• 1,4 кг цукру;

• 500 мл води;

• 15 вишневих листочків.

Приготування

1. Промиваємо ягоди, потім гострим ножем у кожній робимо надріз і виймаємо насіння. Вони нам не знадобляться. Агрус складаємо в чисту миску, нехай чекає свого часу.

2. З’єднуємо воду і вишневі листя, кип’ятити п’ять хвилин, додаємо половину цукру, тримаємо на вогні до розчинення крупинок.

3. Переливаємо гарячий сироп до агрусу, накриваємо. Витримуємо близько п’яти годин. Можна після остигання відправити в холодильник на ніч.

4. Дістаємо аґрус, зливаємо сироп, викидаємо листя вишні. Ставимо рідина на плиту, додаємо решту цукру і знову розчиняємо всі крупинки.

5. Після закипання сиропу закидаємо агрус і проварюємо п’ятнадцять хвилин.

6. Гаряче варення розкладаємо в стерильну тару. Герметично упаковуємо і чекаємо зими!