Варення з агрусу на зиму
Аґрус: варення на зиму з апельсином
Цікавий варіант заготовки агрусу, варення на зиму з апельсином виходить неймовірно ароматним і дуже цікавим на смак. Вибираємо гарні, соковиті і стиглі цитруси. Сорт і колір агрусу значення не мають.
Інгредієнти
• агрусу 1,4 кг;
• апельсинів 0,6 кг;
• 1400 грам цукру;
• одна паличка кориці.
Приготування
1. Відриваємо у промитого агрусу хвостики і викидаємо. Ягоди обполіскуємо.
2. Беремо голку або зубочистку, протикаємо кожну ягідку в двох місцях, скидаємо в миску.
3. Додаємо цукор, наполягаємо п’ять годин. Періодично промешиваем.
4. Апельсинчики промиваємо гарячою водою, цедру краще почистити щіткою.
5. Беремо дрібну тертку і натираємо цедру по колу цитруса. Можна відразу відправити до аґрусу.
6. Апельсини очистити від плівок і шкірки, розбираємо на часточки. Кісточки з цитруса потрібно видалити.
7. Подрібнюємо підготовлені цитруси через м’ясорубку або просто ріжемо ножем, але не грубо.
8. Відправляємо апельсини до агрусу з цедрою, розмішуємо і ставимо варення варитися.
9. Кип’ятимо п’ять хвилин, знімаємо пінку, остуджуємо.
10. Через дві години повторно проварюємо 5 хвилин, але вже в заготовку додаємо паличку кориці, потім охолоджуємо.
11. Останній раз кип’ятимо, корицю видаляємо, розкладаємо варення в сухі банки. Від цього безпосередньо залежить збереження ласощі.