Тушонка з яловичини в домашніх умовах
Рецепт 7. Тушонка з яловичини в домашніх умовах без сала
Інгредієнти
два кг яловичої вирізки;
мелений чорний перець;
яловичий жир;
вісім лаврових листочків;
кухонна сіль;
чорний перець горошком – 30 шт.
Спосіб приготування
1. Підготувати скляну тару для консервації. Помити її і простерилізувати. На дно банок викласти кілька горошин чорного перцю і один лавровий листок.
2. Яловичину промити під краном і нарізати його шматками, розміром із сірникову коробку. Укласти м’ясо щільно в банки. Шари солити перчити. Заповнити банку по вінця, залишивши від краю пару сантиметрів. Зверху викласти лавровий лист і перець горошком.
3. Яловичий жир нарізати дрібними шматочками і викласти поверх м’яса. Лист фольги скласти в два рази і накрити їм горлечко банки. Поставити тару з м’ясом на деко, наливши в нього холодну воду. Поставити деко в холодну духовку. Включити температуру на 120 С. Готувати тушонку протягом восьми годин.
4. Через це час, практично вся рідина повинна випаруватися з банок. Вимкнути духовку і, не виймаючи, остудити тушонку. Зняти фольгу і закрити банки кришками.