Тушонка з яловичини в домашніх умовах

Рецепт 4. Тушонка з яловичини в домашніх умовах в мультиварці

Інгредієнти

півтора кг молодої яловичини;

за дві щіпки сушеного розмарину і чорного меленого перцю;

6 г солі;

лавровий лист – 5 шт.

Спосіб приготування

1. Яловичину вимити під струменем води, обрізати плівки і жили. Нарізати її невеликими шматочками, в два сантиметри товщиною і викласти їх в ємність мультиварки.

2. Воду не доливати! З м’яса виділиться достатню кількість соку. Включити на мультиварці програму «Гасіння». Таймер встановити на сім годин. Час коректуйте залежно від м’яса. Якщо м’ясо молоде, достатньо п’яти-шести годин.

3. На три години залишити м’ясо в спокої. Не потрібно часто відкривати кришку, інакше рідина почне випаровуватися. Через три години перевірити стан м’яса. Якщо рідина випарується, долити трохи води. Закрити кришку і тушкувати яловичину ще дві години.

4. Додати в ємність мультиварки всі прянощі, перемішати і продовжувати готувати ще годину. Перевірити м’ясо на сіль, якщо є необхідність, підсолити.

5. Півлітрову скляну тару добре помити і простерилізувати над парою або в духовці. Готову тушонку розкласти по банках, злегка утрамбовувавши. Зверху залити все розтопленим жиром. Для тривалого зберігання, поставити банки, накривши кришкою, на деко. Стерилізувати при 200 градусах півгодини. Після чого загорнути стерилізованими бляшаними кришками.