Тушонка з яловичини в домашніх умовах

Рецепт 1. Тушонка з яловичини і свинини в домашніх умовах в скороварці

Інгредієнти

600 г яловичини;

1 лавровий лист;

2 цибулини;

300 мл бульйону;

7 горошин перцю на банку;

1 зубчик часнику банку;

1 морквина;

5 г солі на одну банку;

600 г свинини;

сало.

Спосіб приготування

1. Банки і кришки простерелизуйте в духовці або над парою. Стерильну тару добре обсушити. Свинину і яловичину промийте під краном, обсушіть і наріжте невеликими шматочками.

2. Сало наріжте тонкими скибочками. Цибуля звільніть від лушпиння, і наріжте його тонкими чвертькільцями. Моркву очистіть від шкірки, промийте і поріжте тонкими брусками.

3. На дно кожної банки покладіть лавровий лист, трохи солі, перець горошком, зубок часнику і пару скибочок сала. Влийте зовсім трохи бульйону. Щільно укладіть в банки шматки м’яса. Перешаровуючи яловичину свининою. Закрийте скляну тару кришками і поставте її в скороварку. Налийте воду, щоб вона діставала до плічок банок.

4. Поставте скороварку на вогонь. Як тільки вода закипить, скрутіть вогонь до мінімального і залиште варитися на три години. Пароварку відкривайте тільки після повного остигання. Якщо ви це зробите відразу, банки лопнуть від перепаду тиску.