Тушонка з яловичини в домашніх умовах
Рецепт 1. Тушонка з яловичини і свинини в домашніх умовах в скороварці
Інгредієнти
600 г яловичини;
1 лавровий лист;
2 цибулини;
300 мл бульйону;
7 горошин перцю на банку;
1 зубчик часнику банку;
1 морквина;
5 г солі на одну банку;
600 г свинини;
сало.
Спосіб приготування
1. Банки і кришки простерелизуйте в духовці або над парою. Стерильну тару добре обсушити. Свинину і яловичину промийте під краном, обсушіть і наріжте невеликими шматочками.
2. Сало наріжте тонкими скибочками. Цибуля звільніть від лушпиння, і наріжте його тонкими чвертькільцями. Моркву очистіть від шкірки, промийте і поріжте тонкими брусками.
3. На дно кожної банки покладіть лавровий лист, трохи солі, перець горошком, зубок часнику і пару скибочок сала. Влийте зовсім трохи бульйону. Щільно укладіть в банки шматки м’яса. Перешаровуючи яловичину свининою. Закрийте скляну тару кришками і поставте її в скороварку. Налийте воду, щоб вона діставала до плічок банок.
4. Поставте скороварку на вогонь. Як тільки вода закипить, скрутіть вогонь до мінімального і залиште варитися на три години. Пароварку відкривайте тільки після повного остигання. Якщо ви це зробите відразу, банки лопнуть від перепаду тиску.