Турецькі страви
Рецепт 1: Турецький суп з сочевицею і булгуром
Традиційний турецький рецепт супу, без якого не обходиться жодне весілля. З ним пов’язані найпотаємніші народні традиції і страва оповите легендами. Також його називають «суп нареченої». Крім червоної сочевиці, у страву додається пшенична крупа булгур.
Інгредієнти
• 150 грамів булгуру;
• 150 грамів червоної сочевиці;
• 2,5 літра бульйону;
• 1 ч. л. м’яти;
• 2 ложки томатної пасти;
• 1 луковичка;
• 2 ложки солодкої паприки;
• перець горошком, сіль;
• трохи олії, зелень.
Приготування
1. Відварюємо в бульйоні промиту сочевицю хвилин 10 після закипання.
2. Додаємо булгур, паприку і 3-4 горошини перцю. Варимо суп на невеликому вогні до м’якості сочевиці.
3. У сковороді обсмажуємо порізану цибулину, додаємо томатну пасту. Можна використовувати свіжі помідори, але без шкірки.
4. Перекладаємо овочі в суп, солимо і проварюємо 2 хвилини.
5. Кладемо зелень, м’яту, даємо закипіти і відразу вимикаємо. Густий і насичений весільний суп по турецькому рецептом готовий!