Турецькі страви

Рецепт 1: Турецький суп з сочевицею і булгуром

Традиційний турецький рецепт супу, без якого не обходиться жодне весілля. З ним пов’язані найпотаємніші народні традиції і страва оповите легендами. Також його називають «суп нареченої». Крім червоної сочевиці, у страву додається пшенична крупа булгур.

Інгредієнти

• 150 грамів булгуру;

• 150 грамів червоної сочевиці;

• 2,5 літра бульйону;

• 1 ч. л. м’яти;

• 2 ложки томатної пасти;

• 1 луковичка;

• 2 ложки солодкої паприки;

• перець горошком, сіль;

• трохи олії, зелень.

Приготування

1. Відварюємо в бульйоні промиту сочевицю хвилин 10 після закипання.

2. Додаємо булгур, паприку і 3-4 горошини перцю. Варимо суп на невеликому вогні до м’якості сочевиці.

3. У сковороді обсмажуємо порізану цибулину, додаємо томатну пасту. Можна використовувати свіжі помідори, але без шкірки.

4. Перекладаємо овочі в суп, солимо і проварюємо 2 хвилини.

5. Кладемо зелень, м’яту, даємо закипіти і відразу вимикаємо. Густий і насичений весільний суп по турецькому рецептом готовий!