Турецькі страви
Корисні поради та хитрості в приготуванні страв з турецьким рецептами
• У турецьких рецептах часто зустрічається кінза, яку люблять далеко не всі. У нас успішно замінити цю зелень може петрушка.
• Оливкова олія – улюблений інгредієнт турецьких кухарів. Воно надає стравам особливий смак, турки на ньому смажать, додають у випічку, супи і навіть в маринад для м’яса. Але якщо оливкової олії немає, то можна замінити соняшниковою, але краще нерафінованою.
• Головний секрет турецьких солодощів – додавання лимонного соку або кислоти. Ними не можна нехтувати і справа не тільки в смаку. Цей інгредієнт інвертує сиропи, вони стають густішими, не засахариваются.