Турецькі страви
Рецепт 4: Турецький салат з червоної капусти
Легкий і простий турецький рецепт салату, який ідеально підходить до м’яса. Використовується червонокачанна капуста. І не намагайтеся її замінити звичайною капустою, інакше це вже буде не турецьке блюдо.
Інгредієнти
• 800 грамів капусти;
• 1 морква;
• 1 лимон;
• сіль, перець;
• кінза або петрушка;
• 3 ложки олії.
Приготування
1. Шаткуємо капусту, додаємо натерту моркву.
2. Овочі солимо, перчимо, перетираємо руками.
3. Додаємо сік з половинки лимона, рослинне масло. Перемішуємо.
4. Кладемо зелень і готово!
Рецепт 5: Турецький кебаб з баранини з баклажанами
Ще один традиційний турецький рецепт, який може замінити звичний для нас гуляш. Готується страва з баранини з додаванням баклажанів, і дуже цікаво подається.
Інгредієнти
• 1 кг баранини;
• 5 баклажанів;
• 70 грамів оливкової олії;
• сіль, чорний перчик;
• 0,2 кг цибулі;
• 1 великий помідор;
• 10-15 черрі;
• 2 зубки часнику;
• 1 солодкий перець;
• 1 корж (для подачі);
• 1 ложка борошна.
Приготування
1. Ріжемо цибулю і часник, обсмажуємо на сковороді з маслом.
2. Додаємо баранину, порізану на шматочки. Розмір приблизно з абрикос. Обсмажуємо до рум’яної скоринки.
3. М’ясо з цибулею зрушуємо в бік і поруч обсмажуємо ложку борошна.
4. Додаємо 2 склянки окропу, постійно помішуємо. Накриваємо і тушкуємо годину.
5. Ріжемо баклажани гуртками за товщиною 3 міліметри. Вимочуємо в підсоленій воді, віджимаємо.
6. На іншій сковороді обсмажуємо баклажани з двох сторін.
7. Перець ріжемо кубиками, черрі на 4 частини, перемішуємо.
8. Перекладаємо обсмажені баклажани до баранині, додаємо шматочки черрі з перцем, трьом в сковороду великий помідор, страва солимо, перчимо, накриваємо і готуємо ще 10 хвилин.
9. Корж нарізати кубиками, викласти на тарілку. На неї кладеться баранина з баклажанами, страва посипається зеленню і можна подавати!