Турецькі страви

Рецепт 4: Турецький салат з червоної капусти

Легкий і простий турецький рецепт салату, який ідеально підходить до м’яса. Використовується червонокачанна капуста. І не намагайтеся її замінити звичайною капустою, інакше це вже буде не турецьке блюдо.

Інгредієнти

• 800 грамів капусти;

• 1 морква;

• 1 лимон;

• сіль, перець;

• кінза або петрушка;

• 3 ложки олії.

Приготування

1. Шаткуємо капусту, додаємо натерту моркву.

2. Овочі солимо, перчимо, перетираємо руками.

3. Додаємо сік з половинки лимона, рослинне масло. Перемішуємо.

4. Кладемо зелень і готово!

Рецепт 5: Турецький кебаб з баранини з баклажанами

Ще один традиційний турецький рецепт, який може замінити звичний для нас гуляш. Готується страва з баранини з додаванням баклажанів, і дуже цікаво подається.

Інгредієнти

• 1 кг баранини;

• 5 баклажанів;

• 70 грамів оливкової олії;

• сіль, чорний перчик;

• 0,2 кг цибулі;

• 1 великий помідор;

• 10-15 черрі;

• 2 зубки часнику;

• 1 солодкий перець;

• 1 корж (для подачі);

• 1 ложка борошна.

Приготування

1. Ріжемо цибулю і часник, обсмажуємо на сковороді з маслом.

2. Додаємо баранину, порізану на шматочки. Розмір приблизно з абрикос. Обсмажуємо до рум’яної скоринки.

3. М’ясо з цибулею зрушуємо в бік і поруч обсмажуємо ложку борошна.

4. Додаємо 2 склянки окропу, постійно помішуємо. Накриваємо і тушкуємо годину.

5. Ріжемо баклажани гуртками за товщиною 3 міліметри. Вимочуємо в підсоленій воді, віджимаємо.

6. На іншій сковороді обсмажуємо баклажани з двох сторін.

7. Перець ріжемо кубиками, черрі на 4 частини, перемішуємо.

8. Перекладаємо обсмажені баклажани до баранині, додаємо шматочки черрі з перцем, трьом в сковороду великий помідор, страва солимо, перчимо, накриваємо і готуємо ще 10 хвилин.

9. Корж нарізати кубиками, викласти на тарілку. На неї кладеться баранина з баклажанами, страва посипається зеленню і можна подавати!